Cupcakes al triplo cioccolato
Ingredienti per 12 piccoli o 8 medi o 6 grandi:
- 150 g di burro
- 170 g di zucchero
- 180 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 dl di yogurt bianco
- 2 uova grandi
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- 25 g di cacao amaro scuro
Per la glassa ganache al cioccolato bianco:
- 50 g di panna liquida
- 100 g di cioccolato bianco
Per decorare:
- gocche di cioccolato al latte
Procedimento:
- Per prima cosa preriscaldate il forno a 18 0° C e preparate le formine da cupcakes nell’apposita teglia da cupcakes (se non doveste avere la teglia mettete 2 formine insieme).
- Sbattete il burro con lo zucchero in maniera spumosa.
- Mischiate nella farina il lievito, il bicarbonato e il cacao e la vaniglia se è in polvere.
- Aggiungete tutti gli ingredienti pian piano mentre impastate con il robot da cucina.
- Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati bene in un composto spumoso e compatto, distribuite il composto con un cucchiaio nelle formine da cupcakes.
- Cuocete in forno per ca . 20 minuti se avete utilizzato le formine da muffins grandi, invece cuocete per 15 minuti se avete usato le piccole-medie. Un consiglio, fate la prova dello stuzzicadenti che esce asciutto è una prova inconfutabile perchè i forni di casa non sono tutti uguali.
- Prepariamo la glassa mentre si stanno raffreddando i muffins:
- Mettiamo il cioccolato a pezzetti, la panna in una ciotola e mettiamola per 1 minuto nel microonde, tiriamola fuori e mescoliamo bene il cioccolato con la panna. Rimettiamola nel microonde per un altro minuto. Tiriamola fuori e mescoliamo bene fino a che diventi una crema lucida e omogenea.
- Quando li avrete sfornati adagiateli in una gratella a raffreddare e solo quando saranno completamente freddi si potranno decorare con la glassa ganache di cioccolato bianco e le gocce di cioccolato.
- Per decorarli riempiamo una sacca a poche, decoriamo in modo circolare i nostri cupcake e attacchiamo le gocce di cioccolato al latte.
Buon divertimento!!! 🙂
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