Preparare i banana pancakes è anche un modo perfetto per eliminare dal frigo le banane che nessuno tocca perchè sono macchiate nere. 😉
Se amate le frittelle o i pancakes ecco quì i link delle mie ricette più cliccate e amate da voi: PANCAKES NORVEGESI O PANNEKAKER – PANCAKES AMERICANI – LAPPER NORVEGESI
Banana pancakes – frittelle americane senza zucchero
Ingredienti per 12 pancakes:
- 400 g di farina autolievitante (quella con il lievito)
- 2 banane mature
- 350 ml di latte (potete usare anche quello vegetale)
- 2 uova
Preparazione dei Banana Pancakes:
- Per preparare i banana pancakes per prima cosa dobbiamo mondare le banane e tagliarle a fette.
- In una ciotola capiente e a bordi alti mettiamo le banane (mi raccomando devono essere molto mature) e le uova, iniziamo a mischiarle con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo (le banane si dovranno incorporare alle uova).
- Aggiungiamo un pò di farina e continuiamo ad impastare con il mixer.
- Aggiungiamo un pò di latte e continuiamo ad impastare.
- Aggiungiamo così man mano il latte e la farina continuando ad impastare con il mixer fino all’esaurimento degli ingredienti.
- Mettete sul fuoco una padella antiaderente e quando sarà calda versateci sopra un mestolo di impasto, cercando di formare una frittella rotonda.
- Fatela cuocere per circa un paio di minuti e poi facendovi aiutare da una paletta da cucina, girate il pancake per farlo cuocere dall’altro lato.
- Continuate a fare così fino all’esaurimento dell’impasto.
- Servitele con lo sciroppo d’acero o il miele, o marmellata o nutella o quello che più vi piace!
Buona merenda o colazione dalla vostra Lidia!
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