Pasta Brisè

Adoro la versatilità della pasta brisè, ideale per ricette dolci e salate.

INGREDIENTI :
Dosi per uno stampo da 24 cm

200 gr di farina 00
100 gr di burro
50 ml di acqua fredda
1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO :

In una ciotola disporre  la farina con al centro il burro tagliato a pezzettini e il sale.
Lavorate l’impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso.
Aggiungete man mano l’acqua fredda e lavorate l’impasto fino a far assorbire completamente l’acqua alla pasta.
Formare una palla con l’impasto (che dovrà risultare compatto e sodo), avvolgerlo nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti prima dell’utilizzo.
Stendere quindi la pasta brisèe su una spianatoia infarinata e utilizzarla come base per le vostre torte salate e dolci.

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