Involtini di melanzane

DSCN4692INGREDIENTI:

3 melanzane

mozzarella

aglio

passata di pomodoro

origano

parmigiano

basilico

olio evo

 

PROCEDIMENTO:

Affettate le melanzane e grigliatele.

Nel frattempo preparate un semplice sugo soffriggendo l’aglio, aggiungendo la passata di pomodoro, l’origano, il basilico e il sale. Fate cuocere per 30/40 minuti.

Su ogni fetta di melanzana adagiate la mozzarella a dadini.

Arrotolate le melanzane e trasferitele sulla pleccarda ricoperta da carta forno.

Cospargete gli involtini con abbondante parmigiano e cuocete a 180° per 15 minuti.

Servire gli involtini sulla base di salsa di pomodoro.

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