Hummus di ceci

Una volta provato non ne potrete fare a meno…

INGREDIENTI :

300 gr di ceci
1 limone
sesamo q.b.
1 cucchiaio di olio evo
due mestoli di acqua di cottura dei ceci
sale
rosmarino

PROCEDIMENTO :

Tenete i ceci in ammollo per 12 ore, lessateli fino a renderli molto morbidi.
Scolateli lasciando un pò di acqua di cottura.
Nel frullatore versare i ceci, il succo di limone, il sesamo, l’olio, l’acqua, il sale e il rosmarino. Frullate tutto fino ad ottenere un composto cremoso e spalmabile.
L’ hummus è un ideale sostituto dei formaggi spalmabili, lo potete provare sui crostini di pane, sui crakers o sulle piadine.
Una volta assaggiato non ne farete più a meno.

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