Hamburger di melanzane

INGREDIENTI:

3 melanzane

2 spicchi di aglio

olio evo

pan grattato

sale

pecorino grattugiato

prezzemolo

PROCEDIMENTO:

Lavate le melanzane, togliete la buccia e tagliatele a cubetti.

Fatele cuocere in una padella con l’aglio e con l’olio per circa 15 minuti, aggiungete prezzemolo tritato.

Togliete l’aglio e ponete le melanzane in una ciotola, aggiungete il sale, il pecorino e il pan grattato fino a raggiungere una consistenza adatta per formare gli hamburger.

Con le mani date la forma e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Riscaldate molto bene una padella antiaderente e cuocete gli hamburger 4/5 minuti per lato.

 

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