Pane di farro

Pane di farro

Adoro fare il pane e adoro sperimentare farine diverse… INGREDIENTI: 300 gr di farina di farro300 gr di farina 0400 gr di acqua150 gr di lievito rinfrescato5 gr di malto2 cucchiaini di sale PROCEDIMENTO: Impastate... Continua »
Pane con farina di mais

Pane con farina di mais

Adoro mischiare le farine per fare il pane, ogni settimana è una nuova scoperta di sapore e consistenza.Questa settima  ho provato a mischiare la farina di mais, un vero trionfo.  INGREDIENTI : 200 gr di... Continua »
Pane integrale con Pasta Madre

Pane integrale con Pasta Madre

INGREDIENTI : 125 gr di pasta madre350 gr di farina integrale100 gri di farina di manitoba100 gr di patate lesse330 gr di acqua10 gr di malto10 gr di sale PROCEDIMENTO : Lessate una patata e... Continua »
Pane con pasta madre

Pane con pasta madre

Il profumo e la croccantezza del pane con il lievito madre non ha paragoni… INGREDIENTI : 200 gr di lievito madre liquido rinfrescato 3 ore prima400 gr di farina 0 molini pizzuti100 gr di farina... Continua »
Fette biscottate al malto  con pasta madre

Fette biscottate al malto con pasta madre

Ecco qui le creazioni con la pasta madre… INGREDIENTI: 150gr di lievito rinfrescato500 gr di farina di manitoba alta pasticceria molini pizzuti1 cucchiaino di malto di riso75 gr di zucchero250 ml di latte fresco60 gr... Continua »
E tu chi sei?

E tu chi sei?

Io sono la Madre… Vi presento una mia cara amica di avventure culinarie, la Pasta Madre.La pasta madre o lievito acido altro non è che un lievito naturale a base di farina, acqua e zuccheri... Continua »