Biscottini al limone

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Sere fa siamo andati a prendere un gelato e tra i vari gusti c’era il Grisbì al limone, l’ho provato e mi è presa una voglia incredibile di biscottini al limone. Il giorno dopo quindi, mi sono messa all’opera e ho fatto questi biscotti.
Sono facili e velocissimi da fare e la casa si riempie di un profumo piacevolissimo di limone.
Provateli mentre tutti in famiglia stanno facendo il pisolino pomeridiano, si sveglieranno tutti di ottimo umore.

INGREDIENTI:
Per 30 biscottini

260 gr di farina 00
140 gr di zucchero semolato
100 gr di burro ammorbidito
1 uovo
la buccia di 3 limoni
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:
Lavorate la farina con l’uovo, il burro, lo zucchero, il lievito e la buccia del limone.
Lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Avvolgetelo in una pellicola e tenetelo in frigo per un paio di ore.
In un piatto mettete dello zucchero a velo, prendete l’impasto e staccate piccoli pezzeti.
Formate delle piccolissime ( cresceranno poi in forno )palline con le manie passatele nello zucchero a velo.
Disponete i biscottini ben distanziati tra di loro nella placca ricoperta da carta forno e fate cuocere per 10 minuti ( assolutamente non un minuto in più! ) a 180°.
Prima di toglierli dalla teglia aspettate qualche minuti altrimenti rischiate di romperli.

Buona merenda…

2 thoughts on “Biscottini al limone

  1. Paolo il said:

    Qui a New York le bustine di lievito non ci sono, solamente dei flaconi di Backing Powder. Quanti grammi fanno le bustine italiane? Oppure quale é la quantità con un cucchiaio da caffé?
    Grazie per la risposta!

    • cambusadidalila il said:

      Ciao Paolo,
      io uso delle bustine di lievito in polvere da 16 grammi.
      Fammi sapere come ti vengono e se vuoi mi invii la foto così la inserisco nella sezione delle mie ricette fatte da voi.
      Buon fine settimana.