Aglio, olio e peperoncino special…

INGREDIENTI:

Dosi per 3 persone

350 gr di spaghetti

5 alici

2 spicchi di aglio

un cucchiaio di concentrato di pomodoro

pecorino

peperoncino

olio evo

olive taggiasche

 

PROCEDIMENTO:

Soffriggete l’aglio, le alici, il peperoncino e il concentrato di pomodoro in abbondante olio evo.

Spegnete il fuoco e fate bollire l’acqua. Mentre l’acqua è in cottura, prendete un mestolo di amido e unitelo al condimento, aggiungete il pecorino e le olive, formate una salsetta cremosa.

Scolate la pasta al dente e saltate in padella.

Servite ben calda e accompagnatela con un peperoncino calabrese.

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