Con mia grande gioia ogni anno vengo invasa da questo ottimo frutto, che proviene dall’orticello di mio padre, per utilizzarle e preservarle al meglio preferisco Tostare e spellare le nocciole. Infatti in poco tempo, nel forno di casa ne tosto una bella quantità. Questo fa si, che sono sempre pronte, per preparare la farina di nocciole, la granella, o quant’altro possa essermi utile nel preparare i miei dolci. Se volete vi basterà leggere queste semplici indicazioni per Tostare e spellare le nocciole in davvero poco tempo e con gran facilità.
Procedimento per la tostatura :
Mettete le nocciole sgusciate sopra una teglia da forno, rivestita con carta forno e preriscaldata, senza sovrapporle. Ponete la teglia nel forno caldo a circa 180° 200°C (non ventilato) la temperatura dipende dal tipo di forno. Fatele tostare per circa 10 minuti, devono diventare dorate. Ma fate attenzione, si bruciano facilmente infatti dovrete regolarvi da soli con la temperatura del vostro forno.
Giratele di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, quando saranno cotte spegnete il forno e lasciatele dentro per altri 5/8 minuti, sempre controllando la doratura che non deve essere eccessiva. Trascorso il tempo sfornatele e fatele raffreddare del tutto, ora sfregate tra le mani le nocciole e vedrete che la pellicina si toglierà da sola in modo semplice. Una volta pulite potete conservarle in barattoli di vetro a chiusura ermetica lontano da umidità e fonti di calore. In questo modo si preserveranno per un bel po’ di tempo.
CONSIGLIO :
Le nocciole fresche con il guscio, di solito si conservano fresche per un paio di mesi a temperatura ambiente, poi iniziano a raggrinzire. Possono anche essere conservate in frigo sempre con il guscio per circa 5 mesi. Altrimenti nel congelatore sempre con il guscio per un massimo di un anno..
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