Muffin mandorle cioccolato

muffin mandorle cioccolato cake e fancy Quando si ha voglia di coccolarsi un po’ o mangiare un dolcetto, i muffin con la loro sofficità sono l’ideale. Golosissimi e apprezzati da tutta la famiglia non deluderanno nessuno. La ricetta che oggi vi consiglio sono Muffin mandorle cioccolato, si possono preparare in due varianti; una con copertura di mandorle e l’altra con un delizioso cuore di  crema nocciola. Sono facili da fare e irresistibili per una sana colazione o una golosa merenda. Pronti per iniziare i nostri Muffin mandorle cioccolato?

Se ti piace cucinare insieme a me, ti aspetto alla prossima 🙂 Non mancare!

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muffin mandorle cioccolato cake e fancy

           Ingredienti per circa 12 muffin.

  • 400 g. di farina 00
  • 3 uova
  • 150 g di zucchero
  • 200 ml di latte temperatura ambiente
  • 1 pizzico di sale
  • 170 g di burro temperatura ambiente
  • 60 g di mandorle (pelate) a fette
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • una bustina di lievito per dolci
  • pirottini di carta per muffin
  • stampo per muffin

           Crema cioccolato alle nocciole.

  • 120 g di cioccolato fondente
  • 60 g di burro
  • 50 g di nocciole tostate e senza pelle
  • 80 ml di panna fresca liquida
  • 100 g di zucchero

          Procediamo:

Come prima cosa prepariamo la crema cioccolato alle nocciole, io ho iniziato a farla il giorno prima, per poi farla congelare almeno un intera notte. Ma volendo bastano 4/5 ore. Ponete le nocciole tostate senza pelle nel mixer con lo zucchero, fatele amalgamare fino a diventare una pasta. Tagliate il cioccolato a pezzi e insieme al burro ponetelo in una ciotola, fatelo sciogliere nel microonde in alternativa a bagnomaria. Deve sciogliere completamente, ora unite la pasta di nocciole fatta prima e  amalgamate. Unite la panna e con un cucchiaio di legno mescolate, cuocere a fuoco basso per circa 8/10 minuti, mescolando di continuo. Quando avrà addensato potete toglierla dal fuoco e farla raffreddare. Una volta pronta, travasate la crema nocciola dentro un sac a poche e poi nel freezer per circa 4 ore, quando la utilizzerete deve essere bella soda.

crema cioccolato nocciola

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IMPASTO CAKE E FANCY

Per preparare i Muffin mandorle cioccolato iniziate a lavorare il burro a temperatura ambiente con le fruste elettriche. Ora unite lo zucchero, Il composto dovrà diventare liscio come una crema. Versate le uova leggermente sbattute poco alla volta, quando saranno ben incorporate versate il latte, anche questo poco per volta, il cucchiaino di estratto di vaniglia e continuate ad amalgamare. Setacciate la farina e aggiungetela con il pizzico del sale, infine il lievito setacciato. Mescolate bene fino a che il composto non diventi bello cremoso, versate l’impasto dentro una sac a poche.

pirottini cake e fancySistemate i pirottini nella teglia per muffin e versate dentro ognuno circa 90 g di impasto, ora ricoprite con le mandorle a lamelle. Per i muffin con cuore di crema nocciola; versate circa 50 g di impasto +  il cuore di nocciola e ricoprite con altri 40 g di impasto e decorate sopra con le mandorle. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti, il tempo è indicativo regolatevi sempre con il vostro forno.

in forno cake e fancy

Una volta pronti fateli raffreddare, una spolverata di zucchero a velo e i vostri Muffin mandorle cioccolato sono pronti per essere gustati..

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muffin mandorle cioccolato cake e fancy

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