Plumcake con ricotta, speck e provola affumicata

Adoro le torte salate!
Sono un attimo compromesso tra una portata di antipasto e un primo piatto.
Versatili, fantasiose, riescono con ingredienti sempre diversi, ad accontentare tutti!
Quando tra il lavoro a scuola (considerando anche i 45 km andata e ritorno) riesco ad organizzarmi, le preparo col lievito madre o con quello di birra, altrimenti opto per le ciambelle e i plumcake molto più veloci ma che danno un’analoga soddisfazione delle precedenti.
E mi piace inventare alla base di uova, farina, sale e acqua, aggiungo ciò che più mi piace e il risultato è sempre un successo!