Malta: un’isola di 316 km quadrati, ricca di bellezze storiche e culturali ma anche un mare mozzafiato. Le vacanze a Malta sono un must almeno... Continua »
Lievito madre senza glutine (ANCHE VEGAN)
Il lievito madre o pasta madre è il risultato della fermentazione di acqua e farina da parte di lieviti (Saccharomyces, per intenderci, quelli presenti nel classico lievito di birra) e di batteri lattici (Lactobacillus). Ultimamente sta spopolando, soprattutto tra le foodbloggers, ma ci tengo a precisare che non è solo... Continua »
Pane rustico e fragrante (SENZA GLUTINE)
Fare il pane senza glutine è tremendamente difficile, il pane rustico ancora di più: manca la fragranza, la sofficità, l’elasticità del pane con il glutine. Non avendo la maglia glutinica, è estremamente difficile ottenere del pane con la giusta consistenza, che non si indurisca appena si raffredda e che mantenga... Continua »
Fusilli di sorgo con carciofi e ceci (VEGAN E SG)
Ci siamo prese una vacanza: ogni tanto rigenerarsi fa bene. Riflettere, dedicarsi alle proprie passioni, fare cose, sbagliare, ricominciare. Ci ha fatto bene e siamo tornate, con la voglia di ricominciare anche con il blog. Come sapete, siamo molto sensibili alle intolleranze alimentari, alle scelte di vita che riguardano il... Continua »
Ciambella di castagne e cioccolato (SENZA GLUTINE)
Le blogger potranno capirmi: ognuna di noi ha una ricetta che conserva con gelosia e è un po’ titubante a pubblicare. Io, se devo essere sincera, ne ho abbastanza di queste ricette, e questa è una di quelle. Questa ciambella di farina di castagne e cioccolato è facile, veloce, buona ma... Continua »
Fusilli di sorgo con cavolfiori, curry e briciole (VEGAN)
Quando una persona che scrive nella vita passa un brutto periodo, si dice che ha il “blocco dello scrittore”. Ecco, in questo periodo credo di aver avuto il “blocco della blogger”, o forse solo un po’ di pigrizia invernale. Fatto sta che nel frattempo sono successe un sacco di cose,... Continua »
Pasta di sorgo e barbabietola con zucca (VEGAN)
Quando si decide di nutrirsi in modo sano gli orizzonti alimentari si aprono: cereali diversi, spesso sconosciuti, possono entrare a far parte della nostra tavola e questo non ci deve spaventare o ostacolare in alcun modo. Quando ho trovato sullo scaffale questa pasta di Sorgo della NUTRACENTIS, non avevo la... Continua »
Pane nero di riso venere con impasto alla zucca (SENZA GLUTINE)
La farina di riso venere non la conoscevo. E’ stata la signora della cascina che me l’ha consigliata, e la mia testa ha subito cominciato a lavorare: pane nero, pizza nera (!!!) Appena arrivata in casa le mani subito in pasta e ho cominciato i miei esperimenti. Volevo stemperare la... Continua »
Frollini speziati con gocce di cioccolato (SENZA GLUTINE)
L’autunno è una stagione magica, l’ho sempre pensato. Ha la capacità di stupire ogni anno anche l’adulto più freddo, quello che a natale se ne sta in disparte perché “non è più la stessa magia da quando non viene più Babbo Natale” nonostante abbia sessant’anni. Anche questo adulto, quello scontento... Continua »
Dado granulare di verdure (ZERO SPRECHI)
Più volte ho sentito di scandali per i dadi confezionati: “Ma hai sentito cosa ci mettono dentro?” “Conosco uno che lavorava nella fabbrica di dadi e non li compra più neanche morto! Chissà cosa ha visto!” Se c’è una cosa che non mi appartiene è l’ingenuità su questo tipo di... Continua »
Torta di mele in vasetti (SENZA GLUTINE)
Sabato scorso casa mia è stata invasa da un tornado di emozioni: degli amici dalla Liguria sono venuti a trovarci a Milano per il mio compleanno. Dopo neanche troppi convenevoli la conversazione è balzata su una fantomatica torta buonissima con il grano saraceno che Stella giurava fosse spaziale. La conversazione... Continua »