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Tortino di patate e funghi

20150125_134310Ingredienti: 4 patate, 200 gr. funghi freschi, prezzemolo, 100 gr. provola affumicata, pepe, aglio, mezzo bicchiere di vino bianco.

Pulite e tagliate i funghi. Poneteli in una padella grande con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e cuoceteli  finchè non rilasciano la loro acqua. Togliete il coperchio, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e fate sfumare per qualche minuto. Ultimate con un pò di pepe nero e il prezzemolo tritato. Nel frattempo lessate le patate e, una volta cotte, schiacciatele con una forchetta. Tagliate a dadini la provola. Unite in un recipiente le patate, i funghi e la provola. Prendete un contenitore a vostro piacere, io ho utilizzato delle piccole pirofile rotonde. Versate il composto  e infornate a 180° per 30 minuti.