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Polpette di ceci neri speziate

20150130_201419Fantastiche queste polpette!!!

Ingredienti: 200 gr. ceci neri secchi, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale, pepe nero, curcuma, prezzemolo e cumino.

Tenete in ammollo i ceci per una notte, scolateli e cuoceteli in abbondante acqua salata per circa 2 ore con uno spicchio d’aglio. Quando saranno cotti, frullateli con un pò della loro acqua, un pò di prezzemolo, uno scalogno, pepe nero, curcuma e un cucchiaino di cumino. Mettete il composto in frigorifero per almeno 1 ora, così sarà più semplice formare le polpette senza aggiungere uova o pangrattato. Riprendete il composto, formate tante palline e infornatele a 180° per 25 minuti.

Polpette speziate con zucca lenticchie e spinaci

20141009_174436Delle polpette gustosissime!

Ingredienti: 250 gr. lenticchie, 200 gr. spinaci già cotti, 150 gr. zucca, pangrattato qb, sale, pepe, curcuma.

Cuocete le lenticchie per 15/20 minuti in acqua bollente, scolatele e tenetene da parte circa 50 gr. I restanti 200 gr. frullateli e versateli in una ciotola, con la zucca tagliata a pezzetti, gli spinaci cotti, sale, pepe e curcuma. Aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato e le lenticchie intere. Formate delle palline e infornate a 200° per 15 minuti.