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Farro con gamberi e piselli

20141112_145117Ingredienti: 180 gr. farro, 200 gr. piselli surgelati, 3 carote,15 gamberi, aglio, olio evo, sale, pepe.

Fate cuocere il farro in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Sbollentate i piselli e le carote tagliate a pezzetti per qualche minuto in acqua salata. Prendete una padella, fate imbiondire uno spicchio d’aglio, aggiungete i gamberi e saltateli pochi minuti. Aggiungete in padella le verdure e il farro. Ultimate con una macinata di pepe nero.

Orzo con zucca e piselli

20141024_130725Ingredienti: 200 gr. orzo, mezza zucca, 150 gr. piselli surgelati o secchi, rosmarino, sale, pepe nero, olio evo.

Tagliate la zucca a pezzi e cuocetela a vapore, o in forno, per circa mezz’ora. Cuocete l’orzo in abbondante acqua salata per 15 minuti. Versate i piselli ancora surgelati in una pentola con acqua bollente e lasciateli per circa 10 minuti. Prendete una padella, aggiungete un filo d’olio, la zucca, i piselli, sale, pepe e un pò di rosmarino tritato. Versate l’orzo e amalgamate gli ingredienti. Potete impiattare con l’aiuto di un coppapasta.