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Crostata vegan con marmellata di more selvatiche

20150507_183615_resizedQuesta ricetta l’ho trovata sul sito veganoidi.it e poi l’ho personalizzata un pochino….è piaciuta tantissimo e non ho fatto in tempo a sfornarla, che qualcuno ne aveva già assaggiato una fetta!

Ingredienti: 150 gr. farina 0 biologica, 50 gr. farina di mandorle, 100 gr. farina integrale bio, 80 ml olio di riso bio (o mais) 1/2 bicchiere d’acqua con un pizzico sale marino, 100 gr. zucchero di canna, cannella a piacere, 250 gr. marmellata di more selvatiche senza zucchero.

 

In un recipiente versate le farine, lo zucchero e un cucchiaino di cannella. In un’altra ciotola versate l’acqua, il sale e l’olio di riso. Mescolate bene e unite al composto di farine. Mettete l’impasto a riposare in frigo 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente. Trascorso questo tempo, stendete l’impasto, foderate uno stampo da 26 cm con la carta forno e posizionateci sopra la frolla stesa. Bucherellate con una forchetta e versate la marmellata e con l’impasto rimanente create delle strisce da aggiungere sopra. In forno a 180° per 40 minuti.