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Cous cous di orzo con tofu, porri e zucchine

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Ingredienti: 180 gr. cous cous di orzo, 200 gr. tofu naturale, 3 zucchine, 1 porro, olio evo, sale rosa, pepe nero, curcuma, foglia di menta.

Mettete in un recipiente il cous cous, versateci sopra 180 ml di acqua bollente salata e lasciate riposare con un coperchio. Affettate il porro e le zucchine e cuocete qualche minuto in padella con un filo d’olio, sale, pepe e un cucchiaino di curcuma. Tagliate a dadini il tofu e unitelo alle verdure in padella. Sgranate il cous cous con la forchetta, versate un cucchiaio di olio evo e unite tutti gli ingredienti. Ultimate con qualche fogliolina di menta.

cous cous di mais con zucca e lenticchie

20141014_141608Che bontà questo cous cous!

Ingredienti: 200 gr. cous cous di mais, 250 gr. zucca, 200 gr. lenticchie, olio evo, sale, pepe, rosmarino.

Fate bollire 200 ml. di acqua salata, spegnete il fuoco, versate il cous cous e lasciate riposare con il coperchio. Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in padella con un filo d’olio. Cuocete le lenticchie in abbondante acqua salata per circa 15/20 minuti, scolatele e unitele in padella. Aggiungete pepe e rosmarino tritato. Sgranate il cous cous coun una forchetta e versatelo in padella.