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Biscotti al cioccolato e nocciole senza burro

20150320_074525_resized_1Questi biscottoni sono uno spettacolo! Buonissimi!!! Li abbiamo finiti in pochi minuti!

Ingredienti: 350 gr. farina 00, 50 gr. cacao amaro, 2 uova, 1 bustina lievito per dolci, 50 gr. miele, 50 gr. yogurt bianco, 80 ml olio di semi (io quello di riso) 120 gr. zucchero di canna, 80 gr. nocciole, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)

Questa ricetta è semplicissima. Versate in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il cacao, il lievito, l’uovo, lo yogurt, il miele, l’olio di riso, la cannella e amalgamate tutti gli ingredienti finchè l’impasto risulterà compatto. Tritate grossolanamente le nocciole e unitele al resto degli ingredienti. Con l’impasto formate tante palline da tennis, che andrete un pò a schiacciare mentre li posizionate sulla carta forno. Infornate a 190° per 15 minuti.

Muffin al cioccolato senza burro

20150216_183720Ingredienti: 250 gr. farina 00, 175 gr. zucchero, 1 uovo, 250 ml latte, 2 cucchiaini lievito in polvere, 1/2 cucchiaino bicarbonato, 2 cucchiai cacao amaro, 90 ml olio di semi (io ho utilizzato quello di riso) 60 gr. gocce di cioccolato.

Versate in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero, il cacao e mescolate bene. In un’altra ciotola versate l’uovo, l’olio di semi e il latte. Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e aggiungete le gocce di cioccolato. Amalgamate e versate il composto negli stampini per muffin. In forno a 180° per 25 minuti.