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Burger di ceci neri con carote, zucchine e patate

20150505_201257_resizedQuesto burger è sicuramente molto più buono di un qualsiasi hamburger di carne! Ve lo assicuro!

Ingredienti: 300 gr. ceci neri, 3 carote, 2 zucchine, 3 patate, rosmarino, curcuma, garam masala, curry, sale rosa, pepe nero, alga kombu, brodo vegetale qb.

Mettete in ammollo i ceci per 18/24 ore, sciacquateli e poi cuoceteli in una pentola con abbondante brodo vegetale, fino a ricoprirli completamente. Aggiungete anche un pò di sale, pepe, rosmarino tritato e un cucchiaino di garam masala. A fine cottura, quando ormai sarà rimasto poco liquido, frullate tutto con un minipimer.

Affettate le zucchine e le carote e saltatele qualche minuto in padella con un filo d’olio, sale rosa, pepe nero, curcuma e curry. Pelate le patate e tagliatele a pezzetti. Sbollentatele 5 minuti in acqua bollente, scolatele, aggiungete sale, pepe e rosmarino e infornate a 200° per 20 minuti, finchè non saranno ben dorate.

Prendete un piatto, con l’aiuto di un coppapasta create un burger con la crema di ceci (rimarrà ben solido) e poi aggiungete a lato le verdure e le patate croccanti.