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Bulgur con radicchio, lenticchie e aceto balsamico

20150318_135652_resizedIngredienti x 2 persone: 180 gr. bulgur, 200 gr. lenticchie già lessate, 1 cespo radicchio, 1 porro, aceto balsamico tradizionale o crema al balsamico, olio evo, sale, pepe nero.

Affettate il porro e il radicchio e cuoceteli pochi minuti in padella con un filo d’olio, sale e pepe. Cuocete il bulgur in 360 ml di acqua bollente salata per circa 10 minuti. Coprite e lasciate riposare. Aggiungete in padella le lenticchie, una macinata di pepe nero, il bulgur e, infine, qualche goccia di aceto balsamico tradizionale (in alternativa la crema al balsamico). Il contrasto tra l’amaro del radicchio e il dolce dell’aceto balsamico è davvero fantastico!