Caserecce con pesto di spinaci e noci

Avete mai provato il pesto di spinaci e noci? Vi sorprenderà!

Diciamo che ho provato a fare una specie di spinaci e ricotta al contrario…ed è piaciuta molto! L’aggiunta delle noci poi trovo sia il tocco in piú che rende questo pesto ancor piú particolare 🙂

È molto delicato, per questo nella pasta non ci ho aggiunto nient’altro, peró potete provare ad abbinare questo pesto di spinaci e noci con ció che meglio credete…Magari fatemi sapere 🙂

Come immaginerete è veramente facile e veloce da fare, potete anche conservarlo qualche giorno in frigo se avanza (non troppi perchè c’è la ricotta). Si abbina perfettamente sia a pasta corta che a pasta lunga.

Vediamo come fare 🙂

pesto di spinaci e noci
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    2 minuti
  • Cottura:
    8-9 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Spinaci 100 g
  • Pasta 400 g
  • Noci 35 g
  • Sale e Pepe q.b.
  • Ricotta vaccina 20 g
  • Olio di oliva 1 filo
  • Latte 1 bicchierino
  • Parmigiano 2 cucchiai
  • Aglio 1/2 spicchio

Preparazione

  1. Frullatore a immersione alla mano e potete iniziare!

    Mentre l’acqua per la pasta si scalda, frullate gli spinaci con la ricotta e un pochino di latte. Procedete a bassa velocitá o magari ad intermittenza, per non scaldare troppo il pesto.

    Aggiustate di sale e pepe, quindi aggiungete le noci, un filo d’olio, il parmigiano e mezzo spicchio d’aglio.

    Continuate a frullare finchè il vostro pesto di spinaci e noci non sará ben amalgamato ed omogeneo.

  2. pesto di spinaci e noci

    Non vi resta che tuffare la pasta in acqua bollente e salata per poi condirla con il pesto di spinaci e noci homemade una volta cotta 🙂

  3. Come vi dicevo, potete conservarlo poco tempo in frigo se vi avanza.

    Potete usarlo come farcia per torte salate o strudel o semplicemente spalmarlo su dei crostini 🙂

    Fatemi sapere se lo proverete anche voi e/o se lo abbinerete con qualcos’altro!

    Alla prossima ricetta!

    Dania

Note

  • Se siete appassionati di pesto, provate anche quello di zucchine e menta!
  • Se cercate un altra preparazione con gli spinaci (magari un modo goloso per farli mangiare ai bambini), allora leggete la ricetta delle spinacine di pesce fatte in casa!

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