Quanto amo i lievitati salati non potete immaginare,una volta che assaggerete questa treccia non mollerete più la ricetta. È un impasto sofficissimo,realizzato con farina Manitoba,molto facile,vi ho fotografato tutti i passaggi così da facilitarvi il lavoro.Il ripieno è classico,pomodoro,mozzarella prosciutto cotto e funghi,ma voi sbizzarritevi a seconda dei vostri gusti.Questa treccia si adatta ad ogni momento,dall’aperitivo,alla merenda dei vostri bimbi. Vediamo come realizzarla!
Ingredienti
Per l’impasto
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Farina Manitoba 500 g
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Acqua fredda 250 ml
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Olio di semi (O di oliva purché sia leggero) 100 ml
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Lievito fresco 12 g
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Sale 8 g
Per il ripieno
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Passata di pomodoro 200 ml
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Mozzarelle 2
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Funghi trifolati 80 g
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Fette di prosciutto cotto arrosto 3/4
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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Iniziamo preparando l’impasto di questa treccia salata ai tre gusti;facciamo sciogliere il lievito nell’acqua in una ciotola;uniamo la farina e iniziamo ad impastare,incorporiamo quindi poco a poco l’olio.Quando L’impasto sarà ben legato e uniforme,uniamo il sale,formiamo una palla,avvolgiamola con della pellicola e poniamola a riposare in frigo per almeno 1 ora (io l’ho lasciata per una giornata ma se non avete tempo va benissimo solo per 1 ora)
Trascorso il tempo di riposo,prendiamo l’impasto dividiamolo su una spianatoia in 3 parti uguali e stendiamole in rettangoli. Prendiamo gli ingredienti per farcire e iniziamo a spalmare sul primo impasto la passata di pomodoro la mozzarella,sale pepe olio e dell’origano. Sul secondo rettangolo metteremo i funghi,sale pepe un goccio d’olio e mozzarella, l’ultimo lo farciremo con il prosciutto cotto arrosto,la mozzarella sale e olio. Ora arrotoliamo gli impasti partendo da sinistra verso destra,cercando di sigillare con la pasta gli estremi. Adesso con tutti e tre i filoncini formiamo una treccia. Poniamola a lievitare su una teglia foderata di carta forno fino al suo raddoppio,ci vorrà circa 1 ora. Inforniamo a 180 gradi per 30/35 minuti. Lasciamo intiepidire e serviamo.
Ciao,
io sono una frana in cucina e non amo particolarmente cucinare ma questa tua ricetta voglio proprio provarla, deve essere squisita. Spero di non fare un disastro completo 🙂
Ciao,seguendo le istruzioni non dovresti avere nessun problema,se avessi bisogno non esitare a chiedere!buona serata
Sto preparando il menù per il pranzo di Pasqua credo di includere anche la tua proposta tra gli stuzzichini per l’aperitivo
Grazie mille Viviana della tua scelta spero ti piaccia,fammi sapere della riuscita!buona serata