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Zucchine ripiene di cuscus e gamberetti

Ho realizzato questa semplice ma sfiziosa ricetta per partecipare al contest CROSTACEI E MOLLUSCHI per il free magazine “about food”! spero vi piaccia quanto a me :)
Oltre a essere un piatto molto bello da presentare è anche alla portata di tutti perchè di facilissima esecuzione.

contest CROSTACEI MOLLUSCHI

INGREDIENTI

  • 4 zucchine rotonde
  • 2 cipolline fesche
  • 2 spicchi di alio
  • 1 bicchiere di cuscus
  • 300 gr di gamberetti surgelati
  • prezzemolo
  • sale e pepe
  • vino bianco

PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 200°. Lavare le zucchine, tagliare la parte alta che poi servirà come coperchio, con uno scavino  togliere la polpa centrale della zucchina. Una volta svuotate porre le zucchine su una teglia forno ricoperta dalla carta forno, salare, pepare, mettete un pezzetto di aglio all’interno di ogni zucchina, un filo d’olio e spruzzate con il vino bianco. Infornate per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno, in una padella: fate ripassare con un filo d’0lio le cipolline fresche tagliate a rondelle fini fini, aggiungete l’aglio, la polpa dell’interno delle zucchine, sistemate di sale e pepe e aggiungete il prezzemolo, sfumate tutto con del vino bianco. Fate cuocere fino a quando le zucchine non saranno belle morbide e a questo punto aggiungete i gamberetti e fateli sbollentare per pochi minuti.

In un’altra pentolina fate bollire un bicchiere d’acqua con un pò di sale, quando l’acqua bolle spegnete e versateci un bicchiere di cuscus che sarà pronto dopo 5 minuti chiuso con il coperchio. Unite nella padella il tutto cuscus con le zucchine e i gamberetti.
Sfornate le zucchine e riempitele con un cucchiaio di cuscus zucchine e gamberetti.

BON Appétit!
 

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Author:bon appétit

amo tutto ciò che è HAND MADE realizzato con passione e amore • web designer • sarta creativa • appassionata del food design. Ci provo, mi applico e a volte ottengo discreti risultati :) se vi piace quello che realizzo e i miei post vi appassionano seguitemi! e bon appétit!

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