Crea sito

Mini Sformato agli Spinaci

Mini Sformato agli Spinaci

Mini Sformato agli Spinaci

Questa sera mi è venuta una voglia spasmodica di sformato… i primi fatti con il forno nuovo ed avevo il terrore che si sgonfiassero.. e invece sono venuti buoni e belli!! I Mini Sformati agli spinaci in cocotte.. ve li consiglio perchè sono sublimi e leggeri!!

INGREDIENTI

  • 100 gr di spinaci (io ho usato quelli surgelati)
  • 40 gr di burro
  • 50 gr di farina bianca 00
  • 2 tuorli d’uovo
  • 5 albumi
  • 40 cl d latte
  • 70 gr di parmigiano grattugiato
  • un pizzico di sale

Mini Sformato agli Spinaci

Mini Sformato agli Spinaci


PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 200 gr
Ripassare gli spinaci in una padella con un pò di burro e un pizzico di sale.
Preparare una besciamella: in un pentolino far riscaldare il latte, in un altro pentolino far sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere la farina e con un cucchiaio di legno mescolare bene fino a far amalgamare il tutto.. aggiungere lentamente il latte precedentemente scaldato senza smettere di mescolare così da non formare i grumi.
Aggiungere gli spinaci e metà del formaggio parmigiano grattugiato. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente:
in un altra ciotola bella capiente montare gli albumi a neve fino a che non diventano belli sodi.
Incorporare gli albumi poco alla volta e lentamente nel composto con gli spinaci facendo un movimento lento dal basso verso l’alto.

Mini Sformato agli Spinaci

Mini Sformato agli Spinaci


Versare il composto ottenuto per 4/5 nelle cocotte precedentemente imburrate, soprattutto sui bordi così che lo sformato possa alzarsi e staccarsi bene dai bordi. Cospargete con il rimanente parmigiano.
Infornare per circa 20 30 minuti, se la parte alta dovesse dorarsi troppo a metà cottura potete coprirli con della carta stagnola così da non bruciarli sopra e cuocerli bene all’interno.
I vostri Mini Sformato agli Spinaci sono pronti!!!!

e che altro dire se non Bon Appétit!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tags: , , ,

Author:bon appétit

amo tutto ciò che è HAND MADE realizzato con passione e amore • web designer • sarta creativa • appassionata del food design. Ci provo, mi applico e a volte ottengo discreti risultati :) se vi piace quello che realizzo e i miei post vi appassionano seguitemi! e bon appétit!

2 Responses to “Mini Sformato agli Spinaci”

  1. 19 gennaio 2013 at 09:47 #

    buoniiiii gli sformatini alli spinaci! sono un’idea fantastica, anch’io ho un forno nuovo in cui devo testare le varie cotture.. proverò! grazie baci

    • bon appétit
      19 gennaio 2013 at 15:18 #

      prova prova e sentirai che bontà.. soffici e leggeri!!! ;)