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Millefoglie di patate con cuore di cotechino

Ebbene si oggi anche a Roma è arrivato l’inverno.. mm che arietta fresca questa mattina! Ho quindi deciso di utilizzare quel cotechino nostrano dello zio che avevo conservato in freezer, e mi sono detta che abbinato a delle patate con una spolverata di Parmigiano ci poteva stare molto bene.: ed ecco la mia millefoglie di […]

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Passerotti di pane alle olive

Insieme alla voglia di preparare il pane alle olive mi è venuta quella di sperimentare i passerotti!! Sono facile e di effetto assicurato, l’unico consiglio fateli piccolini perchè poi lievitano e in cottura aumentano di volume. L’impasto l’ho preparato usando la farina per pane rustico e focaccia della Barilla, olio di oliva e olive verdi.. […]

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crostatine di polenta

Crostatine di polenta con platessa

Ieri… giornata piovosa e freddolosa e mi è scattata una voglia di polenta e una volta a casa ho intravisto nella credenza degli stampini antiaderenti a forma di cuore e mi sono detta: quasi quasi li uso per la polenta. Detto e fatto ecco qui le mie crostatine di polenta con platessa!! INGREDIENTI: per 6 […]

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Mini Sformato agli Spinaci

Mini Sformato agli Spinaci

Questa sera mi è venuta una voglia spasmodica di sformato… i primi fatti con il forno nuovo ed avevo il terrore che si sgonfiassero.. e invece sono venuti buoni e belli!! I Mini Sformati agli spinaci in cocotte.. ve li consiglio perchè sono sublimi e leggeri!! INGREDIENTI 100 gr di spinaci (io ho usato quelli […]

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cocotte tortini di pollo e verdure

Cocotte – Tortini di Pollo e Verdure

Con questa ricetta introduco una nuova sezione del blog: ricette per le COCOTTE che io adoro! Ecco qui la prima, preparate ieri sera.. buonissimaaa cocotte – tortini di pollo e verdure. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 petti di pollo 80 gr di burro 2 carote 100 gr di cipolline 50 cl di brodo di pollo […]

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Patate al cartoccio con pancetta e rosmarino

non c’è nulla da dire le Patate al Cartoccio sono sempre goduriose.. mm gnam gnam.. un piccolo suggerimento, se volete usare meno il forno, prima lessate un pochino le patate in acqua sul fuoco e appena saranno un lievemente morbide scolatele. INGREDIENTI Patate novelle Pancetta a cubetti Rosmarino Cipollotto Pecorino o scamorza affumicata Sale Pepe […]

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Mini Hamburger di Ceci con anima di verza

Non sono mai stata tanto amante ahimè dei legumi, però ultimamente sto rivalutando i ceci! Per questa sera vi propongo questi deliziosi mini hamburger di ceci con anima di verza, per un’ottima cenetta diversa dal solito e ricca di  proteine, potassio, calcio, e vitamine. INGREDIENTI per 2 persone 1 barattolo di ceci precotti da 250 gr […]

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Fiore Millefoglie di Patate e Pancetta

Questo piatto è il risultato del solito dilemma serale che tutte noi ci poniamo dopo il lavoro, davanti al frigorifero aperto: cosa preparo stasera? ebbene si ho visto che c’era una busta di pancetta arrotolata del pecorino e un sacco di patate (dall’orto della suocera.. buonissime) per cui ecco qui che vi presento il mio […]

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Insalata Polpo e Melone

Insalata Polpo e Melone, la seconda ricetta per le Isalatone! come potete vedere io amo alla follia il melone, sarà che sono nata nel paese dei meloni.. hihih nelle campagne del basso mantovano dove estendono chilometri di serre e lì si che si possono assaporare i miglior meloni! In realtà avrei voluto farla con i […]

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Insalata Melone e Pollo

Con questa ricetta ho pensato di inaugurare la nuova sezione delle INSALATONE del mio blog! Spero siano piacevoli spunti per creare le vostre insalate in queste calde serate estive. Insalata Melone e Pollo INGREDIENTI: per 2 persone 4 fettine di pollo mezzo melone 1 cetriolo 50 gr di valeriana 50 gr di verza olive verdi olio […]

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Fagottini di radicchio ripieni

  Per la seconda ricetta della Birra Moretti mi sono buttata sul salato. Fagottini di radicchio ripieni! INGREDIENTI per 30 fagottini 1 radicchio rosso 200 gr di macinato scelto di bovino 60 gr di pan grattato 50 gr di cubetti di pancetta 2 uova 1 scalogno sale pepe q.b. olio birra PROCEDIMENTO Staccare delicatamente le foglie […]

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Farro con cime di rapa

Questa è una delle miei classiche ricettine “apri il frigo e fruga nella credenza”, con amore e una giusta presentazione ottieni una bel piatto di effetto! INGREDIENTI per 2 PERSONE Cime di rapa •  verdura spesso sottovalutata è invece molto saporita e ricca di calcio! Burro 2 Uova 150 gr di farro perlato Pecorino Olio Cherry […]

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Zucchine ripiene di cuscus e gamberetti

Ho realizzato questa semplice ma sfiziosa ricetta per partecipare al contest CROSTACEI E MOLLUSCHI per il free magazine “about food”! spero vi piaccia quanto a me Oltre a essere un piatto molto bello da presentare è anche alla portata di tutti perchè di facilissima esecuzione. INGREDIENTI 4 zucchine rotonde 2 cipolline fesche 2 spicchi di […]

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Le Tigelle

un pò di storia di questa meraviglia per il palato: La crescenta o crescentina è un tipo di pane caratteristico dell‘Appennino modenese, conosciuta anche con il nome di tigella. La cottura tradizionale avveniva impilando la pasta in alternanza con dischi di terracotta (chiamati tigelle) precedentemente arroventati nel camino e foglie di castagno o di noce. Le […]

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Pollo al forno con Tapenade

  Se avete poco tempo e avete voglia di assaggiare un pollo diverso dal solito potete provare a fare questo pollo al forno con tapenade. Ma cos’è la tapenade? semplicemente una salsa tipica della Provenza, di solito si realizza con le olive nere, io ne ho fatte una variante con le olive verdi e, dato […]

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Rustico e carciofi alla romana

Pochi giorni fa su facebook mi sono imbattuta in un tutorial per realizzare un rustico a forma di bocciolo di rosa.. e mi è venuta subito voglia di provarlo.. ecco la mia versione abbinata con i carciofi alla romana. 1 rotolo di pasta sfoglia per rustici  Farcia del rustico: Ho lessato le foglie e i […]

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