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Archive | maggio, 2012

Farro con cime di rapa

Questa è una delle miei classiche ricettine “apri il frigo e fruga nella credenza”, con amore e una giusta presentazione ottieni una bel piatto di effetto! INGREDIENTI per 2 PERSONE Cime di rapa •  verdura spesso sottovalutata è invece molto saporita e ricca di calcio! Burro 2 Uova 150 gr di farro perlato Pecorino Olio Cherry […]

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Voulevant al formaggio di capra

  Questa ricettina è semplicissima ma sfiziosa, giusta per un aperitivo in compagnia di amici! INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia 1 uovo burro (per imburrare la teglia) salse (olive e al tartufo) 350 gr di tronchetto di capra olio pepe PREPARAZIONE: Srotolate la pasta sfoglia e con un coppapasta di forma rotonda ritagliate più […]

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Zucchine ripiene di cuscus e gamberetti

Ho realizzato questa semplice ma sfiziosa ricetta per partecipare al contest CROSTACEI E MOLLUSCHI per il free magazine “about food”! spero vi piaccia quanto a me Oltre a essere un piatto molto bello da presentare è anche alla portata di tutti perchè di facilissima esecuzione. INGREDIENTI 4 zucchine rotonde 2 cipolline fesche 2 spicchi di […]

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Le Tigelle

un pò di storia di questa meraviglia per il palato: La crescenta o crescentina è un tipo di pane caratteristico dell‘Appennino modenese, conosciuta anche con il nome di tigella. La cottura tradizionale avveniva impilando la pasta in alternanza con dischi di terracotta (chiamati tigelle) precedentemente arroventati nel camino e foglie di castagno o di noce. Le […]

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Pollo al forno con Tapenade

  Se avete poco tempo e avete voglia di assaggiare un pollo diverso dal solito potete provare a fare questo pollo al forno con tapenade. Ma cos’è la tapenade? semplicemente una salsa tipica della Provenza, di solito si realizza con le olive nere, io ne ho fatte una variante con le olive verdi e, dato […]

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Temperare il cioccolato senza termometro

come divertirsi con il cioccolato.. io lo faccio realizzando dei meravigliosi cioccolatini bicolor come questi, ho sperimentando anche quelli ripieni e sono una meraviglia sia da vedere che da mangiare fidatevii.. mmm un però c’è ed è il temperaggio del cioccolato è si si perchè per avere dei bel cioccolato lucido e che si stacchi […]

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Le brioches di Julia Child

L’altra sera, facendo zapping, mi sono imbattuta nel film “Julie and Julia” lo avevo già visto però non ho resistito e me lo sono guatata tutto fino in fondo, ma questa volta l’ho guardato con occhi diversi visto che da qualche mese ho aperto questo blog. Mi sono ritrovata in molto in Julie, blogger incasinata […]

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Bouquet di Fragole per la festa della mamma

Per la festa della mamma ecco la mia idea facile da realizzare ma di grandissimo impatto! Un meraviglioso bouquet di fragole! cosa ne pensate? MATERIALE: fragole cioccolato fondente cioccolato bianco Stecchini lunghi (quelli per gli spiedini vanno benissimo) cespo di insalata verde un vaso Ho lavato bene bene le fragole con acqua e bicarbonato, nel […]

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Rustico e carciofi alla romana

Pochi giorni fa su facebook mi sono imbattuta in un tutorial per realizzare un rustico a forma di bocciolo di rosa.. e mi è venuta subito voglia di provarlo.. ecco la mia versione abbinata con i carciofi alla romana. 1 rotolo di pasta sfoglia per rustici  Farcia del rustico: Ho lessato le foglie e i […]

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Polpette carne melanzane in salsa di rucola

INGREDIENTI 400 gr di macinato scelto di bovino 1 salsiccia 1 melanzana nera grande 2 uova 50 gr pan grattato prezzemolo aglio sale PREPARAZIONE Tagliate a dadolini piccoli la melanzana. In una terrina unite tutti gli ingredienti, per l’aglio io di solito uso quello liofillizato e non ne metto troppo. Impastate gli ingredienti con le […]

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Pancakes Tiramisù

Questa mattina colazione dei campioni! ho realizzato un Tiramisù PANCAKES un buonissima rivisitazione di una tipica ricetta americana come i pancakes farciti e confezionati come il tiramisù. INGREDIENTI: Per i pan cakes 2 uova 25 gr di burro 125 gr di farina 200 ml di latte 1 cucchiani di lievito in polvere 1 cucchiaio abbondate […]

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