La vellutata di fagioli e castagne e’ un piatto tipicamente autunnale che si consuma volentieri ai primi freddi.
E’ una preparazione semplice , gustosa che piacerà anche ai vostri bambini e che vi riscalderà il cuore durante l’inverno.
Ingredienti
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300 g Fagioli cotti
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150 g Castagne cotte
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1 spicchio Aglio
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2 Patate piccole
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1 costa Sedano
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q.b. olio extra vergine di oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Mettete a bagno i fagioli la sera prima.
Sciacquateli e cuoceteli in abbondante acqua con 1 spicchio d’aglio
Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a dadini ,l’olio e la costa di sedano.
Intanto lavate le castagne e fatele cuocere in abbondante acqua aromatizzata con 1 foglia di alloro.Scolatele e pelatele ancora calde per sbucciarle facilmente .
A metà cottura unitele ai fagioli lasciandone un po’ da parte per la decorazione e finite di cuocere aggiustando di sale .
Con il minipimer riducete a crema i fagioli e le castagne e se dovesse risultare densa aggiungete acqua di cottura.
Mettete nelle fondine di terracotta , sbriciolatevi in superficie le castagne messe da parte , un filo di olio e servite ben calda questa squisita vellutata di fagioli e castagne
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Consigli
Se non avete le castagne fresche potete usare le secche che vanno messe a bagno come i fagioli .
Io ho utilizzato le caldarroste fatte il giorno prima e vi assicuro che la vellutata ne acquista in gusto !!! Provate.
Ci vuole un po’ di pazienza se usate le castagne fresche per sbucciarle ma il risultato finale ricompenserà la vostra fatica