Tortine con mele e confettura di fichi

Queste tortine con mele avrebbero dovuto essere biscotti e sono venute fuori perche’ l’impasto  un po’ molle mi ha fatto desistere.

Avrei potuto aggiungere farina e’vero ma forse non tutti i mali vengono per nuocere perché sono semplicemente deliziose .Le mele, noci e confettura di fichi all’interno  le hanno rese gustose.

Provate queste tortine con  mele e fatemi sapere

Ricetta base  tratta da Golosi di salute di Montersino con modifiche

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    15 tortine
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 2 Uova intere
  • 120 g Zucchero
  • 210 g Farina per dolci
  • 20 g Amido di riso
  • 2 Mele
  • 3 Noci
  • 3/4 cucchiaini Confettura fichi
  • 1/2 Limone spremuto
  • 4 g Bicarbonato
  • 1 pizzico Lievito per dolci
  • 1 pizzico Cannella in polvere

Preparazione

  1. Tortine con mele

    Sbucciate le mele ,tagliatele a dadini e irroratele con il succo del limone .

    Sgusciate le noci e sminuzzatele unendole alle mele , aggiungete la confettura , la cannella e mescolate

    Montate le uova con lo zucchero e il bicarbonato con la frusta montandoli bene

    Aggiungete la farina setacciata con il lievito e con l’amido di riso mescolando per far incorporare senza grumi

    Versate un cucchiaio di impasto nei pirottini al centro un po’ di ripieno e ricoprite con altro impasto .

    Vanno riempiti per 1/3 perché gonfiano in cottura

    Infornate a 200 *per circa 15 minuti facendo la prova stecchino per la cottura

    Sono tortine light perché non c’è burro o olio e sono molto morbide

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Consigli

Penso che  aggiungendo farina avrei fatto i biscotti ma non volevo si sentisse troppo il gusto della farina

Forse avrei dovuto usare  uova più piccole ,farò così la prossima volta !

Ho usato la confettura di fichi fatta quest’estate ma potete usarne una a vostro piacimento

Queste tortine con le mele  vi assicuro che per la prima colazione non fanno rimpiangere i biscotti .

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