Straccetti di pollo e cipolla di Tropea

Non amo molto il petto di pollo perchè in cottura diventa stopposo.Ma tagliato a ‘”straccetti” è sfizioso e piacevole da gustare.

La carne viene cotta tipo le scaloppine e a fine cottura unita alle cipolle !

   STRACCETTI   DI POLLO E CIPOLLA DI TROPEA

INGREDIENTI:
4 Cipolle rosse dolci Tropea

500 g di petto di pollo

Farina q.b. per infarinare

olio  evo

sale
Aceto balsamico
Vino rosso
Peperoncino piccante ( facoltativo)

PROCEDIMENTO

Tagliare a striscioline il petto .
Pulire e affettare le cipolle ( con il robot è piu’ semplice )
In una padella mettere le cipolle con acqua (devono essere coperte) e 1 bicchiere di vino rosso.
Farle cuocere una mezz’oretta.
Nel frattempo infarinare ”gli straccetti” e salarli.
Metterli in padella con un pò d’olio evo e farli rosolare bene.
A fine cottura versare 1/2 bicchiere di aceto balsamico e far evaporare.
Mettere nelle cipolle un pò d’olio facendole asciugare, magari alzando il fuoco.
Unire agli straccetti  e far insaporire bene.

Vedrete che la carne tagliata cosi sara’ morbida e gradevole da mangiare.

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