Polpette leggere al forno con peperoni

Le polpette piacciono sempre con qualsiasi ingrediente , le varianti sono tante  e accontentano  tutti .Fritte  sono golosissime è vero  ma questa ricetta che vi propongo con cottura al forno  è  molto appetitosa,  saporita e leggera.

L’impasto classico di carne con pane e formaggio viene ulteriormente insaporito dai peperoni che danno una nota  particolare a queste polpette

Polpette leggere al forno con peperoni

Polpette primaverili con verdure

INGREDIENTI:

500 g di carne trita mista

150 g di mollica di pane bagnata e strizzata

2 peperoni gialli

2 peperoni rossi

Formaggio grattugiato misto. ( io pecorino e parmigiano)

2 uova

Prezzemolo tritato

Basilico tritato

1 spicchio d’aglio

Sale

Pepe nero

Olio extra vergine di oliva 

PROCEDIMENTO

Lavate e asciugate  1 peperone rosso e 1 peperone giallo

Tagliateli a pezzetti e fateli cuocere in una padella con olio finché si appassiscono .

Volendo potete anche arrostirli,spellarli e tagliarli  a dadini

Mettete il pane a bagno nel latte o acqua ,strizzatelo e unitelo alla carne tritata

Aggiungete le uova, il formaggio grattugiato , io preferisco sempre un buon pecorino, i peperoni asciutti cioè scolati dell’olio di cottura,il  prezzemolo , il basilico  e aglio tritati, una spolverata di pepe , il sale e mescolate bene

L’impasto dovrà’ essere consistente ma non duro.

Formate le polpette e mano a mano che sono pronte aggiustatele in una pirofila da forno.

Tagliate a pezzi grossolani i 2 peperoni rimasti e uniteli alle polpette.

Versate olio,qualche pomodoro spellato e spezzettato ,un po’ di odori tritati e infornate a 180 *

Ogni tanto mescolate , aggiustate di sale e aggiungete acqua calda se necessario.

Alla fine avrete un succulento sughetto da ” scarpetta ” e polpette morbide pronte da essere  divorate anche dai vostri bambini

Potreste usare il sughetto per condire la pasta magari aggiungendo qualche peperone e pomodoro alla preparazione e fare piatto unico con le polpette: provate  e fatemi sapere !!

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19 commenti su “Polpette leggere al forno con peperoni

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