Penne con crema di piselli freschi e gamberi

Vi propongo questa ricetta primaverile molto semplice di penne con crema di piselli e gamberi così da  gustare i piselli freschi , profumati in connubio con i gamberi che danno un leggero sapore di mare

La stagionalità dei prodotti in cucina e’ importante per avere buona qualità nelle ricette, per sentire il  sapore naturale del cibo e, cosa non da poco,  avere un notevole risparmio in termini economici. Era un piacere molti anni fa vedere sui banchi le fragole a primavera, le primizie, i peperoni, le melanzane  ,i pomodori durante l’estate e le arance in inverno .Ora c’è sempre tutto in qualsiasi periodo dell’anno a discapito del sapore ,della qualità’ e, ripeto, del prezzo a noi consumatori.

I piselli vengono lessati con odori e frullati per ottenere appunto la crema alla quale si aggiungono i gamberi freschi cotti a parte .

Poi le penne vengono mantecate con questa squisita crema ,morbida e leggera che rende le penne  veramente delicate

Penne con crema di piselli e gamberi

Penne con crema di piselli e gamberi
INGREDIENTI

320 g di pasta

250 g di piselli sgranati
1 cipolletta
Prezzemolo
16 code di gamberi sgusciati
Olio evo
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO:

Far cuocere i piselli in acqua con la cipolletta tagliata sottile e un po’ di prezzemolo .
Scolarli conservando l’acqua e con il minipimer ridurre a crema i piselli aggiungendo un po’ di olio.
Pulire i gamberi togliendo anche il filo nero, cuoceteli velocemente con un filo d’olio,salateli e pepateli
Lessate al dente la pasta nell’acqua di cottura dei piselli ,scolatela e fatela saltare in padella con la crema di piselli aggiungendo , se necessario, un po’ d’acqua di cottura .
Unite metà’ dei gamberi lasciandone una parte per la decorazione .
Gustate questo piatto stagionale saporito che piacerà’ anche ai vostri bambini
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Penne con crema di piselli

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