La cucina del sole

La vellutata di lenticchie con baccalà e’ un accostamento insolito , particolare perché le lenticchie ci fanno pensare all’abbinamento con…

Parrozzini abruzzesi ricetta regionale

29 Dicembre 201529 Febbraio 2016

PARROZZINI ABRUZZESI RICETTA REGIONALE I parrozzini abruzzesi sono dolci natalizi che si chiamavano “pane rozzo” un piatto povero di pane…

Muffins salati con scamorza affumicata

18 Dicembre 20156 Novembre 2017

I muffins salati con scamorza affumicata sono molto delicati,morbidi e,se mangiati tiepidi il formaggio sarà filante e la preparazione acquistera…

Gnocchi di patate con radicchio tardivo e capocollo

17 Dicembre 201520 Gennaio 2018

Gli gnocchi di patate con radicchio tardivo e capocollo non sono un abbinamento usuale ,di solito il radicchio si sposa…

Panini semidolci ricetta soffice

16 Dicembre 201529 Marzo 2016

I panini semidolci sono tratti dal blog Profumo di lievito che ringrazio per aver pubblicato questa ricetta meravigliosa e che…

Insalata di sgombro fresco con cipolla rossa

15 Dicembre 20151 Marzo 2016

L’insalata di sgombro fresco con cipolla rossa potrebbe sembrare un accostamento insolito invece la cipolla rossa da alla carne di…

Carpaccio di polipo ricetta gustosa

13 Dicembre 201525 Luglio 2018

Il carpaccio di polipo e’ una ricetta gustosa che con la sua preparazione e il suo effetto scenico e’ l’ideale…

Bucce d’arance candite ricetta golosa

9 Dicembre 20159 Dicembre 2017

Le bucce d’arance candite ricetta golosa hanno un gusto particolare e non piacciono a tutti e, a dir la verità ,…

Arrosto di tacchino ripieno al forno

8 Dicembre 201526 Marzo 2017

L’ arrosto di tacchino ripieno al forno e’ una ricetta che faccio volentieri quando vengono ospiti a casa perché si…

Crema di broccoli ricetta leggera

5 Dicembre 201529 Marzo 2016

La crema di broccoli e’una ricetta leggera e semplice che non ha bisogno di ingredienti particolari o di tempi lunghi…

Fesa di tacchino con arancia e zenzero

3 Dicembre 20154 Marzo 2016

La fesa di tacchino con arancia e zenzero e’ un secondo piatto di carne reso particolare dal succo d’arancia e…

Struncatura con aglio, olio e mollica di pane

1 Dicembre 201526 Aprile 2017

La struncatura e’ pasta tipicamente calabrese e in particolare della Piana di Gioia Tauro. Anticamente la struncatura veniva prodotta in…

Bieta con mollica di pane e formaggio

29 Novembre 20158 Novembre 2017

La bieta con mollica di pane e formaggio e’una preparazione molto semplice e altrettanto saporita ,la faccio da sempre e…

Crostata al cioccolato ricetta golosa

29 Novembre 20156 Marzo 2016

Questa crostata con la crema al cioccolato senza latte e’ una bontà unica e leggera La frolla morbida e’ saporita…

Minestra di zucchina spinosa o centenaria

27 Novembre 201516 Novembre 2017

La minestra di zucchina spinosa o centenaria o chayote o “cucuzza ” in dialetto calabrese e’ una minestra insolita perché…

Sformato di foglie di broccolo

26 Novembre 201526 Settembre 2017

Le foglie di broccolo avvolgono in questo sformato le verdure messe all’interno e rendono il tutto particolare nel sapore e…

Spaghetti e funghi rositi della Sila

25 Novembre 20156 Marzo 2016

Gli spaghetti e funghi rositi della Sila sono una bontà autunnale calabrese che si puo’ gustare quando sull’altopiano della Sila…

Olive verdi in salamoia

24 Novembre 20155 Ottobre 2017

Conserve

Le olive verdi in salamoia fanno parte delle ricette di sempre ,ricette che appartengono a tutte le famiglie Le olive verdi…

Pasta con finocchietto selvatico e…..

23 Maggio 20154 Maggio 2017

Pasta con finocchietto selvatico e…. pomodori secchi una bontà semplice ma tanto gustosa.Se avete la fortuna di poter raccogliere il…

Insalata di cipolla rossa ricetta sfiziosa

19 Maggio 20159 Giugno 2017

L’insalata di cipolla rossa e’ una ricetta sfiziosa che stuzzica l’appetito per il suo sapore acidulo e per il suo…

Pan d’arancia dolce siciliano

7 Maggio 20151 Novembre 2017

Pan d’arancia dolce siciliano profumatissimo gustato in questa regione meravigliosa dove tutto il cibo ha un sapore e un odore,…

Risotto con asparagi,carciofi e fave

6 Maggio 201518 Aprile 2017

Questo risotto con asparagi,carciofi e fave e’ una ricetta decisamente primaverile che questo mix di ingredienti stagionali rende profumata e…

Pasta con carciofi gratinata al forno

26 Aprile 20159 Novembre 2017

Pasta con carciofi gratinata al forno morbida all’interno e croccante in superficie La pasta con carciofi e’ un piatto facile…

Ciambella morbida al limone

20 Aprile 201512 Marzo 2016

Questa ciambella ha un aroma persistente al limone che ti lascia in bocca una sensazione di fresco che solamente i…

Crema di piselli freschi ricetta vegetariana

13 Aprile 201529 Marzo 2016

Crema di piselli freschi ricetta vegetariana non elaborata e ottima nella sua semplicità. In questo periodo di raccolta dei piselli…

Frittata saporita di ricotta e salsiccia

9 Aprile 201529 Marzo 2016

Frittata saporita di ricotta e salsiccia piatto che viene apprezzato da tutti coloro che amano il gusto deciso della salsiccia…

Cucchiaini di frolla salata con mousse

6 Aprile 201520 Dicembre 2017

Questi cucchiaini di frolla salata alla Nduja sono deliziosi stuzzichini che possono essere guarniti come la vostra fantasia vi ispira…

Treccia di brioche vestita a festa

17 Marzo 201510 Aprile 2017

Treccia di brioche vestita a festa per la colazione della mattina di Pasqua da gustare con un buona soppressata calabrese…

Muffìns salati ricetta gustosa

15 Marzo 201529 Marzo 2016

Muffìns salati ricetta gustosa per uno stuzzichino , per un finger food tra amici o per uno spuntino per i…

Cuori di carciofi in insalata ricetta delicata

12 Marzo 201529 Marzo 2016

Cuori di carciofi in insalata delicati, teneri e dolci che fanno di questo piatto leggero un antipasto dal sapore particolare…

Torta Brooklyn cioccolatosamente buona

9 Marzo 201513 Marzo 2016

Torta Brooklyn cioccolatosamente buona dolce al punto giusto ,gustosa e, per gli appassionati del cioccolato , un dolce da assaggiare…

Crumble di mele frutta gustosa

5 Marzo 201523 Novembre 2017

Frutta

Il crumble di mele è un dessert di frutta gustoso con il cuore morbido e la superficie croccante e profumata…

Polpettine di broccoli e patate

1 Marzo 20155 Febbraio 2018

Polpettine di broccoli e patate un antipasto ,un aperitivo o un secondo piatto? Si possono servire in qualsiasi occasione…

Crema di zucca e patate ricetta delicata

28 Febbraio 20151 Novembre 2017

Crema di zucca e patate ricetta delicata che, con il suo colore, rallegra i cuori e la tavola nelle…

Biscotti con farina di farro e cacao

25 Febbraio 20154 Febbraio 2017

Biscotti con farina di farro e cacao, croccanti e saporiti con il farro che è’ uno dei più antichi cereali…

Stinco di maiale al forno con cipolle e patate

22 Febbraio 201529 Marzo 2016

Stinco di maiale al forno con cipolle e patate piatto prettamente invernale ed è quello che ci vuole con una…

Pasta e patate ricetta di tutti noi

22 Febbraio 201529 Marzo 2016

Pasta e patate ricetta di tutti noi che amiamo le cose semplici e le ricette del ricordo dal sapore antico.…

Insalata di stocco con zenzero

20 Febbraio 201529 Marzo 2016

Insalata di stocco con zenzero forse e’ un po’ azzardato usare questa radice grattugiata per un piatto italiano così tradizionale?…

Zucca gialla ca gghiata ricetta sfiziosa

17 Febbraio 20158 Novembre 2017

Zucca gialla ca gghiata ricetta sfiziosa che può essere uno stuzzicante antipasto o un saporito contorno per un secondo di…

Minestra di pasta e broccoli ricetta semplice

16 Febbraio 201529 Marzo 2016

Minestra di pasta e broccoli ricetta semplice , povera della cucina tradizionale ma tanto saporita . Gli unici ingredienti di…

Patate e carciofi nella tiana al forno

15 Febbraio 201528 Marzo 2016

Patate e carciofi nella tiana al forno una prelibatezza vegetariana che nella sua semplicità racchiude il sapore delicato dei carciofi…

Pasta con zucchine e peperoni zafarani

13 Febbraio 201529 Marzo 2016

Pasta con zucchine e peperoni zafarani un connubio di odori e sapori mediterranei che rievocano i filari ,le collane dei…

Crema di finocchi ricetta leggera

12 Febbraio 201529 Marzo 2016

Questa crema di finocchi è una ricetta leggera e delicata adatta ad ogni occasione . Il finocchio e’ una pianta…

Biscotti all’anice ricetta profumata

10 Febbraio 20158 Ottobre 2017

Biscotti all’anice ricetta profumata che ,con i suoi semini come ingrediente,inonda casa in maniera persistente, piacevole Il biscotto all’anice forse…

Casarecce con cime di rapa al forno

7 Febbraio 201529 Marzo 2016

Casarecce con le cime di rape al forno un modo diverso di servire le cime di rape che sono un…

Vellutata di verdure miste ricetta salutare

6 Febbraio 201529 Marzo 2016

Una vellutata di verdure miste in una giornata invernale così fredda e’ proprio quella che ci vuole per riscaldarsi e fare…

Spaghetti con carciofi e mollica

3 Febbraio 201529 Marzo 2016

Spaghetti con carciofi e mollica: ricetta gustosa e saporita con carciofi ,cipolla e mollica abbrustolita che da’ un tocco croccante…

Scilateddhi o pasta al ferretto

1 Febbraio 201529 Marzo 2016

I scilateddhi o pasta al ferretto e’ uno di quei piatti tradizionali che non mancano nella cucina delle famiglie…

Foglie di broccolo con salsiccia

28 Gennaio 201529 Marzo 2016

Foglie di broccolo con salsiccia ricetta economica Scartare le foglie del broccolo e buttarle credo sia un’abitudine di tutti noi…

Sfoglia finta che sfoglia ricetta semplice gustosa

27 Gennaio 201531 Marzo 2016

La sfoglia è un impasto che avrei voluto fare tante volte ma per la lunga lavorazione ho sempre rimandato finché…

Dolce con yogurt che diventa fetta biscottata

23 Gennaio 201531 Marzo 2016

Un dolce con yogurt può trasformarsi in fetta biscottata? Leggendo la ricetta presa da questo blog vi assicuro che è’ possibile…

Panini di pan brioche soffice con nduja

22 Gennaio 20155 Marzo 2016

I panini di pan brioche hanno un procedimento un pò lungo per via della lievitazione ma …che soddisfazione quando vedi…

Pasta e ciciari pasta e ceci calabrese

21 Gennaio 201518 Marzo 2017

La pasta e ciciari nelle giornate uggiose e fredde e’ quello di cui si ha bisogno per riscaldarsi e rallegrare…

Torta di noci ricetta morbida senza farina

14 Gennaio 20153 Gennaio 2018

Questa torta morbida ha le noci come ingrediente principale .E’ una torta morbida ,soffice senza farina sostituita appunto dalle noci…

Biscotti al cioccolato con cuore morbido

9 Gennaio 2015

I biscotti al cioccolato sono goduriosi sempre e se rendiamo il cuore morbido con la nutella diventano una golosità unica…

Frollini salati ricetta aperitivo

8 Gennaio 201522 Dicembre 2015

Questi frollini salati adatti per un aperitivo stuzzicano l’appetito soprattutto se farciti con una crema morbida al salmone .…

Frustine di pasta pizza ricetta appetitosa

3 Gennaio 201525 Febbraio 2016

Queste frustine di pasta pizza ricetta appetitosa, preparate per un aperitivo, hanno avuto grande successo . L’idea, presa dal libro…

Pomodori secchi sfiziosi ricetta semplice

1 Gennaio 201519 Gennaio 2016

I pomodori secchi preparati durante l’estate,facendoli asciugare al sole, sono una risorsa invernale per tante ricette saporite e farciti a…

Tagliatelle con cicoria strascinata

15 Dicembre 201417 Marzo 2015

Tagliatelle con cicoria strascinata piatto povero vegetariano dal sapore particolare della cicoria di campo leggermente amarognolo che a me piace…

Brioche simil panettone ricetta natalizia

13 Dicembre 201429 Novembre 2017

Brioche simil panettone Questa brioche ha un sapore e un profumo che ricorda molto il panettone ,e’ più semplice nella…

Biscotti con gocce di cioccolato ricetta golosa

12 Dicembre 20146 Dicembre 2015

Biscotti con gocce di cioccolato ricetta golosa I biscotti con gocce di ciccolato ricetta golosa sono deliziosi dolcetti morbidi dentro…

Zuppa di lenticchie ricetta classica

5 Dicembre 201413 Dicembre 2014

Adoro le zuppe che ti riscaldano il cuore nelle serate invernali e questa zuppa di lenticchie , un classico della…

Tagliatelle fatte in casa ricetta base

29 Novembre 2014

Le tagliatelle non sono un piatto tipico della mia regione la Calabria ,come tutti sapete ,ma mi piacciono così tanto…

Tortino di patate e broccoli

29 Novembre 201429 Novembre 2014

Questo tortino di patate e broccoli e’ una preparazione vegetariana molto saporita, un piatto unico che può sostituire il…

Caponata di carciofi ricetta agrodolce

26 Novembre 201431 Dicembre 2017

La caponata di carciofi e’ una ricetta siciliana molto sfiziosa che con il suo gusto agrodolce diventa invitante e saporita…

Dolce con le castagne ricetta autunnale

24 Novembre 20149 Ottobre 2017

Fare un dolce con le castagne senza cottura ? Vi assicuro che è possibile e il suo sapore vi ripagherà…

Pasta con zucca e ‘nduja ricetta saporita

21 Novembre 201419 Gennaio 2016

Pasta con zucca e nduja La nduja e’ un salame calabrese piccante, spalmabile fatto con le parti povere del maiale.Viene…

Lampuga o Capone in umido ricetta pesce

19 Novembre 201419 Gennaio 2016

La lampuga o capone è una qualità di pesce azzurro che si trova nelle acque del Mediterraneo nel periodo autunnale.…

Biscotti con farina ai cereali ricetta genuina

14 Novembre 201414 Ottobre 2017

La farina ai cereali che ho usato per fare questi biscotti e’ macinata a pietra quindi non impoverita di sostanze…

Focaccine integrali ricetta semplice

10 Novembre 201418 Febbraio 2015

Queste focaccine integrali hanno attirato la mia curiosità e per il tipo di farina usata che adoro e per il…

Lumache ricetta calabrese

2 Novembre 201431 Ottobre 2017

Le lumache o” vermituri” in dialetto catanzarese sono un piatto particolare , saporito tipico dell’Italia centro meridionale .La raccolta viene…

Zuppa di cipolle rosse

1 Novembre 20141 Novembre 2017

Zuppa di cipolle rosse Questa zuppa di cipolle rosse e’ la ricetta giusta per le vostre fredde e piovose serate…

Ganache al cioccolato ricetta golosa semplice

18 Aprile 2014

Ganache al cioccolato…golosissima da mangiare con gli occhi e con le dita !!!Non sto a raccontarvi la storia del suo…

Cialde di formaggio con mousse di fave

15 Aprile 201415 Aprile 2016

Le cialde di formaggio sono molto versatili in cucina perchè possono essere usate sia come decorazione sia come contenitore da…

Capretto o agnello nella tiana ricetta pasquale

13 Aprile 201427 Febbraio 2016

Il capretto o agnello nella tiana è un tipico piatto catanzarese del periodo pasquale cotto nella tiana, che è un…

Bocconcini fritti di formaggio ricetta semplice

11 Aprile 201412 Aprile 2014

I bocconcini fritti di formaggio sono squisiti e mangiarli caldi con il cuore che fila sono goduriosi!! Il formaggio che…

Filetti gratinati di gallinella di mare

9 Aprile 201419 Gennaio 2016

Questi filetti gratinati di gallinella di mare sono molto semplici da fare e gustosissimi rimangono morbidi in cottura e la…

Uova in camicia ricetta leggera e semplice

5 Aprile 20144 Aprile 2014

Le uova sono una risorsa quando non si ha voglia di cucinare o si ha poco tempo. Io le adoro…

Carciofi alla giudia ricetta giudaico-romanesca

3 Aprile 201416 Aprile 2016

I carciofi alla giudia piatto tipico della cucina giudaico-romanesca sono così buon e belli da vedere i che non finiresti…

Zucchine al forno ricetta primaverile saporita

1 Aprile 201419 Gennaio 2016

Le zucchine al forno sono un buon secondo piatto o un antipasto sfizioso o un contorno saporito, sono molto versatili…

Torta ricotta e pere …golosa

29 Marzo 201414 Dicembre 2014

La torta ricotta e pere è un dolce molto goloso della costiera amalfitana. Le ricette lette sono tante e la…

Pasta con “i sculimbri” piatto contadino

28 Marzo 201427 Marzo 2014

La pasta con i sculimbri è una ricetta genuina,semplice dal sapore contadino che oggi è difficile trovare nel cibo. I…

Frittata con asparagi selvatici idea primaverile

25 Marzo 201425 Aprile 2016

Frittate

La frittata con asparagi selvatici è un’idea primaverile perchè è ora il momento della raccolta di questa qualità di asparagi.…

Spezzatino di carne con patate piatto tipico

24 Marzo 201424 Marzo 2014

Lo spezzatino di carne con patate è un piatto tipico della nostra cucina che,con il suo profumo particolare, mi ricorda…

Spiedini di pesce spada e verdure ricetta saporita

23 Marzo 201423 Marzo 2018

Gli spiedini sono un modo diverso e invitante di gustare il cibo e questi spiedini di pesce spada con verdure…

Pasta con pomodorini,carciofi e patate

22 Marzo 201422 Marzo 2017

Oggi vi voglio suggerire questa pasta con pomodorini ,carciofi e patate dal sapore e dall’aspetto primaverile. Semplice da fare con…

Marmellata di arance e zenzero conserva invernale

21 Marzo 201421 Marzo 2014

Marmellate e confetture

La marmellata di arance e zenzero è una conserva che faccio sempre in questo periodo prima che le arance del…

Biscotti con la farina integrale

18 Marzo 201414 Ottobre 2017

I biscotti con la farina integrale? Non storcete il muso, sono buonissimi, ricchi di fibra e meno calorici di altri…

Insalata di pesce stocco ricetta regionale

15 Marzo 201420 Febbraio 2015

L’insalata di pesce stocco è un piatto prelibato,una specialità ( con tante altre ricette) della cittadina di Mammola posta sul…

Torta rustica con cicoria e salsiccia

13 Marzo 201413 Marzo 2014

La torta rustica risolve sempre uno spuntino o una cena improvvisa perchè e’ semplice da fare e se viene farcita…

Torta Sacher rivisitata

12 Marzo 201411 Marzo 2014

Questa torta Sacher rivisitata è molto delicata e gustosa da preparare per una ricorrenza o semplicemente per un freddo…

Salmone fresco con zucchine

7 Marzo 201419 Gennaio 2016

Il salmone fresco è una qualità di pesce che ,con il suo sapore deciso, si presta a tante ricette. Questa…

Crema di carciofi ricetta riciclo

28 Febbraio 201410 Febbraio 2015

Crema di carciofi vellutata, semplice, un piatto leggero, molto saporito che ricicla le parti del carciofo che vengono di solito…

Pitta arrotolata con ripieno appetitoso

25 Febbraio 201425 Febbraio 2014

Pitta arrotolata con ripieno appetitoso: ricetta che evoca un profumo e un sapore unico, sfiziosa da gustare in qualsiasi momento…

Pasta risottata con verza e patate

23 Febbraio 201419 Gennaio 2016

La verza con l’odore forte che rilascia in cottura non piace a molti ma vi assicuro che il suo “profumo”…

Frittata con cipolle ricetta povera

21 Febbraio 201419 Gennaio 2016

Frittate

Frittata con cipolle ricetta povera banale,semplice ma di una bontà che non potrete fare a meno di provare. Piatto rustico…

Involtini aromatici di pesce sciabola

20 Febbraio 20144 Giugno 2017

Il pesce sciabola o spatola o bandiera è un pesce azzurro con forma molto allungata ,carne bianca, tenera e questi…

Frollini con farina ai cereali ricetta salutare

19 Febbraio 201421 Giugno 2017

Oggi siamo sempre alla ricerca di cibo genuino,leggero con ingredienti bio o farine non raffinate e penso che questi frollini…

Zuppa di borragine ricetta contadina

17 Febbraio 20142 Dicembre 2014

La zuppa di borragine è una ricetta contadina ,povera perchè questa verdura, bellissima pianta spontanea , una volta le donne…

Rotolo al cacao farcito con panna ricetta golosa

16 Febbraio 201423 Febbraio 2014

Rotolo al cacao..che leccornia ! Farcito con panna..doppia leccornia! Questo rotolo è semplicemente buono e morbido perchè i due accostamenti…

Rose fritte dolci delizie di Carnevale

15 Febbraio 201430 Gennaio 2018

Queste rose fritte sono dolci delizie che si fanno a Carnevale …e non solo, direi, perchè sono così buone e…

Stinco di suino con cipolle e vino rosso

14 Febbraio 2014

Lo stinco di suino con cipolle e vino rosso è un piatto tipicamente invernale,rustico e veramente saporito. Non è un…

Biscotti tozzetti calabresi con mandorle

13 Febbraio 201422 Gennaio 2018

I biscotti tozzetti calabresi con mandorle sono piccole delizie croccanti che si facevano sempre in casa quando ero piccola. L’impasto…

Mele al forno con mandorle ricetta dolce

11 Febbraio 201419 Gennaio 2016

Le mele al forno con mandorle sono un’ alternativa golosa e nutriente ad un dessert E’ un modo leggero e…

Tartellette di pasta sfoglia farcite

9 Febbraio 20149 Febbraio 2014

Queste tartellette di pasta sfoglia farcite sono veloci da preparare e adatte per ogni occasione. Si possono riempire con qualsiasi…

Polpette o quenelle di ricotta con rucola

8 Febbraio 201422 Febbraio 2014

Le polpette o quenelle di ricotta con questo impasto semplice sono delicate e saporite e la rucola conferisce un gusto…

Filetto di maiale al pane aromatico

7 Febbraio 201419 Gennaio 2016

Il filetto di maiale ha una carne molto tenera,magra e non saporitissima ma la cottura fatta con il pane aromatico…

Dolce al profumo di agrumi

6 Febbraio 2014

Quale migliore periodo per fare un dolce al profumo di agrumi se non l’inverno con l’abbondanza nel mio giardino di…

Pasta con carciofi e zafferano ricetta delicata

5 Febbraio 20144 Febbraio 2014

In questo periodo dell’anno che i carciofi hanno un prezzo accessibile li compro spesso e la pasta con carciofi e…

Gnocchi di patate con broccoletti gratinati

3 Febbraio 20145 Novembre 2018

L’idea dell’accostamento gnocchi di patate con broccoletti mi ha stuzzicato molto oggi. Due ingredienti semplici gli gnocchi di patate e…

Crostata di mandorle ricetta dolce

2 Febbraio 201428 Dicembre 2017

Questa crostata di mandorle è una ricetta casalinga di mia madre scritta sul suo quaderno e che io faccio da…

Basmati con scampi e gamberi ricetta di pesce

1 Febbraio 20141 Febbraio 2014

Il basmati è un riso indiano che da noi non è molto usato ma a me piace molto consumarlo con…

Merluzzo profumato ricetta semplice

31 Gennaio 201422 Gennaio 2016

Il merluzzo è un pesce molto digeribile soprattutto per i bambini e, usando i filetti surgelati si evita il rischio…

Chapati pane indiano senza lievitazione

30 Gennaio 201425 Marzo 2018

Il chapati pane indiano l’ho fatto incuriosita dal tipo di cottura e dall’assenza del lievito. In Calabria e precisamente nell’area…

Puntarelle in insalata ricetta sfiziosa

29 Gennaio 20147 Giugno 2016

Le puntarelle in insalata, ricetta tipicamente laziale,sono le punte ,i germogli della cicoria catalogna. Il condimento delle puntarelle è molto…

Pasta risottata con cime di rapa

28 Gennaio 201424 Gennaio 2016

Pasta risottata con cime di rapa si cuoce come se fosse un risotto e la pasta si insaporisce di più…

Carciofi in pinzimonio ricetta vegetariana

26 Gennaio 201424 Gennaio 2016

I carciofi sono ortaggi con proprietà benefiche, depurative e, consumati in pinzimonio, con il loro basso apporto calorico sono molto…

Risotto con rape rosse precotte

25 Gennaio 201411 Gennaio 2018

La rapa rossa precotta dà al risotto un colore piacevole e particolare come il suo sapore. E’una ricetta gustosa e…

Salsa all’arancia ricetta dolce

24 Gennaio 201424 Gennaio 2016

Accompagnare il dolce con una crema o una salsa lo completa e rende più elegante la presentazione come questa salsa all’arancia.…

Pollo in insalata ricetta riciclo

22 Gennaio 201429 Gennaio 2016

Il pollo in insalata non è una preparazione prettamente invernale ma quando ne avanza lesso o arrosto lo riciclo con…

Bocconcini di merluzzo con cipolla e pomodorini

21 Gennaio 2014

Provando questi bocconcini di merluzzo, cucinati con cipolla e pomodorini ,mi sono ricreduta sull’uso del pesce surgelato. Infatti credo sia…

Pasta con gallinella di mare

20 Gennaio 201420 Gennaio 2014

Oggi mi ha attirato al mercato questo pesce colorato molto saporito e ho fatto la pasta con la gallinella di…

Crispelle o zeppole fritte ricetta calabrese

19 Gennaio 20143 Aprile 2017

Oggi la voglia delle crispelle o zeppole fritte ha avuto il sopravvento sulla dieta “eterna”.Ma si facciamola questa frittura demonizzata…

Pane semplice fatto in casa

18 Gennaio 201417 Febbraio 2018

Il pane fatto in casa ha un fascino particolare:vederlo lievitare,cuocerlo e sentire il profumo del pane caldo è una sensazione…

Radicchio tardivo arrostito contorno veloce

16 Gennaio 201429 Gennaio 2016

Il radicchio tardivo di Treviso è un tipo di radicchio rosso, con foglie lunghe, strette e arricciate .Ha un retrogusto leggermente amarognolo…

Cannoli semplici con la ricotta

15 Gennaio 201415 Maggio 2018

Mi sembrava impossibile riuscire a fare i cannoli con la ricotta ,invece è stato semplice e il risultato soddisfacente.Così ho…

Girelle di pasta sfoglia …golose

13 Gennaio 20147 Novembre 2017

L’aperitivo diventa speciale con queste girelle di pasta sfoglia golose.Il ripieno può variare secondo le occasioni e la stagione ma…

Cipolle e patate cotte nella cenere

12 Gennaio 201429 Gennaio 2016

Cipolle e patate cotte nella cenere Le cipolle e le patate cotte nella cenere oggi sono in disuso perchè non…

Soffritto o suffrittu e maiala” ricetta calabrese

11 Gennaio 20147 Marzo 2016

Il soffritto o suffrittu e maiala ha origini popolari ed è piatto tipico catanzarese. La carne che viene usata nel…

Cicinella fritta ricetta sfiziosa di pesce

10 Gennaio 201429 Gennaio 2016

Cicinella fritta ricetta sfiziosa di pesce La cicinella, pesce azzurro sfizioso, quando si trova al mercato non si può fare…

Minestra con barbe di finocchi ricetta contadina

9 Gennaio 201426 Marzo 2018

Questa minestra con barbe di finocchi è molto semplice ed ha un sapore particolare che la rende gustosa. Piacevole nelle…

Sedano in insalata con parmigiano

8 Gennaio 201427 Marzo 2017

Il sedano in insalata con parmigiano è una ricetta leggera ed è quello che ci vuole dopo il cibo”nutriente” di…

Sandwich …di pavesini con nutella, mascarpone e cocco

6 Gennaio 20145 Gennaio 2014

Questi dolcetti semplici sono piccoli sandwich di pavesini con nutella,mascarpone e cocco. La cosa che rende deliziosi questi sandwich di…

Pollo con i peperoni…light

23 Novembre 201312 Gennaio 2016

Questa ricetta del pollo con i peperoni ..è light perchè la cottura utilizzata rende più leggera la preparazione senza togliere…

Pere al vino rosso sciropposo

22 Novembre 20133 Dicembre 2017

Frutta

Le pere al vino rosso, che diventa sciropposo in cottura,sono una golosità piacevole da gustare durante le sere d’inverno. Sono…

Mousse di castagne ricetta autunnale

17 Novembre 201318 Novembre 2013

Il nome mousse fa sognare, pensare a qualcosa di morbido e voluttuoso ed è proprio così con questa mousse di…

Torrone di pura mandorla ricetta natalizia

11 Novembre 20135 Dicembre 2017

Fare il torrone per le festività natalizie è per me un vero rito, una tradizione,tramandata da mia madre, che mantengo…

Fette biscottate ricetta salutare

9 Novembre 201310 Novembre 2017

Fare le fette biscottate in casa mi sembrava una cosa molto difficile e quasi inutile.Ma leggendo vari blog e il…

Nacatuli ricetta popolare calabrese

7 Novembre 2013

I Nacatuli sono dolci della tradizione popolare calabrese con ingredienti poveri, semplici. I Nacatuli si preparano in occasione del Natale…

Crostini di casareccio con funghi porcini

3 Novembre 20133 Novembre 2013

Questa ricetta, tipicamente autunnale, dei crostini di casareccio con funghi porcini è molto semplice e profumata!! I funghi sono arrostiti,conditi…

Ciambella al cioccolato e confettura di gelsi

29 Ottobre 2013

Il cioccolato è una di quelle cose che fa venire l’acquolina in bocca a tutti e questa ciambella al cioccolato…

Caldarroste ricetta autunnale

13 Ottobre 201311 Ottobre 2017

Il profumo delle caldarroste per le strade annunciava l’arrivo dell’autunno e non potevi non comprare il cartoccio fumante. Ora gli…

Biscotti leggeri con farina di riso

12 Ottobre 20135 Novembre 2016

Questi biscotti leggeri con farina di riso sono deliziosamente friabili e e i pezzetti di cioccolato fondente nell’impasto danno una…

Calamaretti ripieni ricetta saporita

5 Ottobre 201327 Marzo 2017

Questi calamaretti sono molto saporiti con un ripieno di pochi ingredienti semplici. Questa qualità di pesce ha una carne molto…

Polpettone di carne al forno con verdure

30 Settembre 201330 Settembre 2013

Credo non ci sia piatto più popolare e tradizionale del polpettone di carne al forno Piatto sostanzioso che piace anche…

Spaghetti con piattoni o vaianeddhi e pomodorini

28 Settembre 201329 Settembre 2017

Questi spaghetti con piattoni e pomodorini sono una ricetta di fine estate e, anche se i piattoni o fagiolini o…

Sformatini di broccoli

27 Settembre 201318 Febbraio 2015

Sformatini di broccoli molto gustosi e facili da fare. I broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali,ipocalorici e possono essere consumati…

Torta rovesciata di pesche

17 Settembre 201317 Settembre 2013