Questi filetti gratinati di gallinella di mare sono molto semplici da fare e gustosissimi
rimangono morbidi in cottura e la panatura diventa croccante!!
INGREDIENTI:
4 gallinelle di mare sfilettate
Mollica pane sbriciolata
Pecorino grattugiato
Prezzemolo
Peperoncino
Aglio
Olio evo
Sale
PROCEDIMENTO:
Lavate i pesci asciugateli bene e salateli
In una tortiera foderata con carta forno mettete un filo d’olio e adagiate a raggiera in un solo strato il pesce.
Preparate la panura aromatica con il prezzemolo e l’aglio tritato,
il peperoncino e il pecorino.
Mescolate bene e versate sui filetti,coprendoli bene.
Irrorate con un pò d’olio e infornate a 180° per circa 10 minuti
Alla fine la panura dovrà essere croccante e dorata.
