I fagiolini o piattoni verdi sono una qualità di fagiolini più piatti e di dimensioni più grandi.
Sono adatti per tante ricette: lessi,con i pomodori in umido,con le patate e con la pasta e sono sempre gustosi.
I fagiolini o piattoni verdi in umido sono molto saporiti e poco calorici, sono un buon piatto estivo e si consumano anche freddi .
INGREDIENTI
800g di fagiolini o piattoni
600g di pomodori ben maturi
Cipolla
olio evo
peperoncino
sale
PROCEDIMENTO
Pulire bene i fagiolini spuntando le estremità e togliendo il filo ai margini e lavarli bene.
In una casseruola rosolare l’aglio, la cipolla affettata e i peperoncino.
Aggiungere i pomodori spellati,tagliati e privati dei semi, i fagiolini, un pò di acqua calda e salate
Coprite e fate cuocere aggiungendo acqua calda se necessario.
Sono cotti quando diventano molto morbidi e il sughetto è ben ristretto.
