Con questa squisita crostata di fichi e amaretti la fine delle vacanze sembrerà meno triste .
Preparatela per la vostra colazione gustandovi con un buon caffè il sapore ed il profumo dei fichi cotti e degli amaretti .
E’ una crostata semplice da fare e la farina integrale usata da’ un pizzico di rustico piacevole
Ringrazio per la ricetta della frolla il blog di Anice e Cannella
Un bacio alla mia amica di Napoli che mi ha dato la ricetta del ripieno .
Ingredienti
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250 g Farina per dolci macinata a pietra
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60 g Farina integrale di grano tenero
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80 g Zucchero
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1 Uovo
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1 pizzico Sale
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1/2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
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150 g Burro
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80 g Amaretti
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1 bicchierino Amaretto (liquore) (o liquore strega)
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1 cucchiaio Confettura di albicocche (o di fichi)
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q.b. Fichi freschi
Preparazione
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Mettete nel mixer o nella planetaria con la foglia le farine, l’uovo, il burro tagliato a tocchetti , il pizzico di sale , lo zucchero e il lievito
Impastare a bassa velocità fino ad ottenere una consistenza morbida ed uniforme .
Far riposare in frigo avvolgendo con la pellicola trasparente .
Intanto sbriciolate gli amaretti , aggiungete il liquore e il cucchiaio di confettura. Mescolate bene e mettete da parte .
Togliete la frolla dal frigo e foderate una teglia di cm 20/22 stendendola sottile perché in cottura gonfia un po’ per la presenza del lievito .
Versate il composto di amaretti su tutta la superficie Sbucciate i fichi che devono essere ben maturi e tagliandoli a spicchi coprite gli amaretti.
Finite con il reticolato e infornate a 180 * per circa 30 minuti .
Fate raffreddare bene prima di spolverare con lo zucchero a velo .
E’ molto morbida, profumata e vi assicuro che si mangia in un attimo .
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Consigli
Ho diminuito la quantità dello zucchero perché i fichi e gli amaretti sono molto dolci e non volevo che la crostata avesse un sapore mieloso
Non avevo la fecola di patate e ho aumentato la quantità della farina integrale e il risultato e’ stato buono .La prossima volta proverò ad aggiungerla .