Quiche con radicchio gorgonzola e noci

La quiche con radicchio, gorgonzola e noci é una ricca torta salata, molto facile e molto saporita. La base di questa deliziosa torta rustica é di pasta sfoglia, ma possiamo utilizzare anche della pasta frolla salata o della pasta brisée. Questa quiche é l’ideale come salva cena, per una serata in compagnia, per una scampagnata; oppure come antipasto e per un buffet. Il radicchio, con quella sua piacevole nota amarognola, ben si sposa con il sapore del gorgonzola sia piccante che più delicato e delle noci.
 

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 rotolopasta sfoglia rotonda
  • 500 gradicchio di chioggia
  • 3uova medie intere
  • 3 cucchiailatte
  • q.b.sale fino
  • 100 ggorgonzola
  • 30gherigli di noci

Preparazione

  1. Laviamo le foglie di radicchio, riduciamole in strisce, mettiamole in un pentolino con mezzo bicchiere d’acqua e un pizzico di sale grosso e lasciamole stufare a fiamma bassa per una decina di minuti.

    Spegniamo e lasciamole sgocciolare e intiepidire. Prima di aggiungerle nella quiche, strizziamo il radicchio leggermente per eliminare l’eccesso di acqua che rovinerebbe la pasta sfoglia.

    Sgusciamo le noci e accendiamo il forno a 200*, nel frattempo.

    Sbattiamo le uova con il latte e un pizzico di sale fino in una ciotolina. Quando il forno sarà giunto a temperatura, srotoliamo la pasta sfoglia e appoggiamola in una teglia per crostate con la carta forno. Uniamo il radicchio, le noci sbriciolate, i tocchetti di gorgonzola e, infine, uniamo il battuto di uova, facendo in modo che si distribuisca in modo uniforme.

    Inforniamo la quiche con radicchio, gorgonzola e noci nel forno, a metà altezza, per circa 20 minuti. Bon appetit.

4,6 / 5
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