Peperoni ammollicati

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Ingredienti:

per 4 persone: 1 kg di peperoni, 300 gr di mollica di pane raffermo, 2 spicchi
di aglio, 1 ciuffo di basilico, 40 gr di olive tagiasche, olio evo q.b., sale, pepe.

Preparazione:

Lavate i  peperoni; eliminate il picciolo e i filamenti interni e tagliateli a listarelle. Scaldate qualche cucchiaio di olio in padella e aggiungete i peperoni; salate, pepate e cucocete a fuoco moderato. Sbriciolate con le mani la mollica di pane e aromatizzatela con un trito di aglio e basilico. Appena le verdure saranno appassite, cospergetele con il composto preparato, unite le olive spezzettate, amalgamate bene e spegnete la fiamma. Servite la preparazione tiepida o fredda.

 

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