Insalata con pollo e noci

Ingredienti:

per 4 persone:

200 gr di lattughino
400 gr di petto di pollo
1 carota
40 gr di gherigli di noci
40 gr di grana
succo di limone
olio evo q.b.
sale
pepe

Preparazione

Cuocere il petto di pollo sulla piastra, tagliarlo a striscioline e lasciarlo raffreddare.
Lavate l’insalata, asciugatela e versatela in una ciotola grande.
Spuntate e raschiate la carota, grattugiatela a filetti.
Unire all’insalata il petto di pollo, la carota e i gherigli di noce.
Aggiungere il grana a scaglie.
Preparate in una ciotola una vinagrette con l’olio, il succo di limone, sale e pepe.
Emulsionate con una forchetta e condite la preparazione.

 

Precedente Pasta fredda alla siciliana Successivo Pasta fredda con melanzane e calamaretti