Farfalle con pomodorini, ricotta e pesto

Ingredienti:

400 gr di farfalle, 200 gr di ricotta, 400 gr di pomodorini, 200 gr di pesto, 1 spicchio di aglio, basilico q.b., olio evo, sale.

Procedimento:

Lavare i pomodorini, tagliarli a spicchi e metterli in una ciotola con lo spicchio di aglio, il basilico, sale e pepe e lasciare insaporire per 10 minuti. Cuocere la pasta, scolarla ala dente e passarla velocemente sotto il getto di acqua per fermare la cottura. Versare la pasta in una ciotola capiente, condirla con il pesto, aggiungere i pomodorini con il loro condimento, avendo cura di togliere lo spicchio di aglio, amalgamare il tutto e infine aggiungere la ricotta a fiocchi.

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