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TRIANGOLINI ALLE TRE CREME

La ricetta in questione è tratta da un libro, a mio avviso, splendido. Come si deduce dal nome del mio blog, amo in modo particolare fare i biscotti. Il giorno che ho visto questo libro in libreria, me ne sono letteralmente innamorata e ho capito che doveva essere mio. Il titolo esatto è “Dolci e biscotti – 600 ricette facili e golose da tutto il mondo“. Ogni ricetta è corredata da una foto piccola o da una grande quanto una pagina e di una esaudiente descrizione. Le ricette sono suddivise in 13 categorie: biscotti al cioccolato, con frutta secca, panna e caffè, con spezie e frutta secca, di zucchero, con cereali e semi, al burro, con frutta fresca, frittelle meringhe-amaretti & c., biscotti senza cottura, piccola pasticceria e biscotti per le feste. Per un totale di quasi 1000 pagine meravigliose. Ci sono veramente idee per tutti i gusti e per ogni occasione immaginabile 🙂 🙂 🙂

Io alla fine non ho scelto di preparare dei biscotti, ma dei dolcetti, in quanto i biscotti non mi sembravano adatti al buffet che stavo preparando ;). Questo dolce è molto semplice  e veloce da fare, ad eccezione dell’impasto che va preparato il giorno prima. Il ripieno può variare a seconda dei gusti. Io ho modificato alcuni passaggi ed ingredienti.

Ingredienti per circa 30 triangolini:

– 600 gr farina

– 300 gr burro

– 500 gr formaggio cremoso tipo ricotta o philadelphia

 

Per il ripieno:

– marmellata di mele cotogne

– 4-5 noci

– cannella

– Nutella

– crema di marroni

 

Preparazione:

Setacciare la farina e aggiungervi il burro a pezzetti e il formaggio cremoso. Amalgamare bene il tutto a mano e formare una palla ben compatta. Lasciar riposare l’impasto in frigo, coperto da un canovaccio, fino al giorno successivo. Trascorse le ore, accendere il forno a 200°. Stendere l’impasto con il mattarello, fino ad ottenere una pasta di circa 5 mm di spessore. Ricavare, quindi, dei quadrati di circa 6×6 cm. Nel frattempo preparare in una ciotolina alcuni cucchiai di marmellata di mele cotogne con una spolverata di cannella e 4-5 noci spezzettate e poi mettere il tutto in un terzo dei quadrati ottenuti. Gli altri due terzi io li ho riempiti metà con alcuni cucchiaini di Nutella leggermente scaldata e metà con una squisita crema di marroni. I quadrati vanno, dunque, chiusi a triangolo e infornati a 200° per circa 12-15 minuti. Lasciateli raffreddare e serviteli cosparsi di zucchero a velo 🙂

 

con questa ricetta partecipo al contest: