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BROWNIES ALLE CASTAGNE E CIOCCOLATO SENZA GLUTINE

Questi dolcetti li ho improvvisati in occasione di una festa del centro giovanile. Ho pensato all’autunno, ormai inoltrato, almeno stando alle temperature e così non potevano non mancare le castagne. Siccome, poi, la quantità doveva essere abbondante e per tante persone, ho optato per la versione brownies, così che con una bella teglia ho risolto il problema 😉 ed ecco a voi il risultato…

Ingredienti (per una teglia rettangolare di 36×30 cm):

– 500 gr di farina di castagne

– 250 gr di burro allo yogurth

– 6 uova

– 120 gr di zucchero semolato

– una bustina di zucchero vanillinato

– una bustina di lievito

– un vasetto di marmellata di marroni

– 300 gr di cioccolato fondente

– una manciata di pinoli per guarnire

 

Preparazione:

In un’ampia ciotola versare la farina settacciata con il lievito e aggiungervi lo zucchero semolato e vanillianto e continuare a mescolare. Aggiungere poi le uova una alla volta, mescolando bene bene.

Sciogliere il burro a fuoco basso o a bagnomaria e scioglierci dentro circa 80 gr di cioccolato fondente. Mettere, dunque, il burro con il cioccolato nella ciotola insieme agli altri ingredienti e mescolare ancora energicamente.

Versare il composto nella teglia rettangolare ricoperta con della carta da forno. Infornare a 180° con modalità ventilato per circa 20-25 minuti.

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Una volta cotto, lasciarlo raffreddare e spalmarci sopra un bello strato di marmellata di marroni.

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Sciogliere, quindi, il restante cioccolato fondente e cospargerlo sopra lo strato di marmellata.

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Decorare con dei pinoli o con ciò che più vi stuzzica e tagliare le porzioni subito, prima che la cioccolata si solidifichi.

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Questi brownies sono ottimi sia come colazione che per una dolce merenda e vi consiglio di accompagnarli sempre con del latte o del thè caldo, nonostante l’impasto resta molto morbido anche nei giorni successivi 😉

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