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VOL AU VENT CREMA DI GORGONZOLA E NOCI

E continua l’appetitosa serie di ricette di antipastini/stuzzichi golosi ideali per le feste, ma anche per un semplice aperitivo tra amici 😉 Inoltre, questa ricetta è molto rapida e di sicura realizzazione 😉

Ingredienti (per circa 8 vol au vent):

– 8 vol au vent di pasta sfoglia (io li ho presi già pronti, però se voi avete tempo di prepararli, ben venga 🙂 )

– 80 gr di gorgonzola

– 2 cucchiai di panna fresca da cucina

– 8-10 noci

 

Preparazione:

Tritare nel mixer  i gherigli di 6-8 noci, tenendone da parta almeno un paio che serviranno per la decorazione.

Successivamente, ammorbidire nel mixer il gorgonzola con la panna fresca, creando una bella crema morbida. In una ciotolina mescolare, quindi, la crema con le noci tritate.

Inserire il composto finale in ciascun vol au vent  e docorarli con pezzettini di gherigli che avete tenuto da parte. Lasciar riposare almeno una mezzoretta in frigo. Seriviteli a temperatura ambiente.

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Natale 2006 009

Se vi dovesse avanzare della crema, potete benissimo usarla per condire la pasta o per fare delle semplici tartine con il pan carrè 😉

 

 

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CHICCHI DI UVA BIANCA IN CROSTA DI FORMAGGIO E PISTACCHI

Per fare questa ricetta ho preso spunto dal sito di Giallo Zafferano e ho creato questi stuzzichini, ottimi per accompagnare l’aperitivo e come antipasto. Io ho diminuito parecchio le dosi di gorgonzola, perchè secondo me si sentiva troppo e non a tutti piace 😉

Ingredienti:

– 30 chicchi di uva bianca belli grossi

– 50 gr gorgonzola dolce

– 170 gr philadelphia light

– 120 gr pistacchi sgusciati

 

Preparazione:

Lavare molto bene l’uva e asciugarli bene bene con uno strofinaccio. Mescolare, dunque, in una ciotola il gorgonzola a pezzi e il Philadelphia, finchè non si ottiene una crema omogenea e priva di grumi. Tritare i pistacchi nel mixer e metterli in una seconda ciotolina. Prendere, quindi, ogni acino e immergetelo nella crema di formaggi e poi nei pistacchi tritati. Inserire gli acini in comodi pirottini da pasticcini o conficcarli con stuzzicadenti. Lasciarli riposare almeno 2 ore in frigo prima di servirli.

 

con questa ricetta partecipo ai contest:

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PANE AL GORGONZOLA E NOCI

Avevo da tanto tempo questa ricetta segnata su un volantino, che 🙂 continuava a tentarmi. Allora per l’Epifania ho deciso finalmente di realizzarla 🙂

Ingredienti:

– 180 gr farina

– 100 gr gorgonzola

– 50 gr philadelphia light

– 100 gr formaggio fontina

– 100 gr noci sgusciato

– 100 ml di latte

– 2 cucchiai di olio di mais

– 3 uova

– 1 bustina di lievito

– sale e pepe

 

Preparazione:

Spezzettate a mano i gherigli di noci, lasciandole a pezzetti abbastanza grandi e passarle velocemente in padella, con l’olio di mais, il sale e il pepe, lasciandole andare a calore moderato per alcuni minuti. Spegnere, dunque, il fornello e aggiungere il gorgonzola a pezzi e la philadelphia light. Mescolare fino ad ottenere una crema morbida e omogenea (il formaggio non deve però sciogliersi!). Nel frattempo, sbattere le uova con un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere, quindi, uno alla volta la farina setacciata con il lievito, il latte leggermente intiepidito, il formaggio fontina gratuggiato e per ultima la crema di gorgonzola, philadelphia e noci. Continuare a mescolare il tutto fino ad ottenere un composto  cremoso. Volendo si può aggiungere ancora un po’ di latte per renderlo più cremoso. Versare il tutto in uno stampo da plumcake e infornare per circa 45 minuti a 180°.

 

Una volta cotto, si può tagliare il pane a fettine sottilissime e portare in tavola ancora caldo. Eventualmente, si può usare anche per base su cui fare delle tartine. Io ho spalmato le fette con della philadelphia o con del formaggio cremoso alle erbe e poi le ho farcite con affettati misti o salmone.

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest: