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fiocchi d’avena Archive

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FLAPJACKS SVUOTADISPENSA

Eccomi di nuovo qui dopo un bel po’ di tempo passato in giro tra lavoro e ferie…vi propongo ora una ricetta che avevo già fatto qualche mese fa, ora modificata cambiando un bel po’ di ingredienti, che, come dico dal titolo, mi ha permesso di liberare la dipensa…eh già, ho dovuto farlo perchè ho ricevuto le analisi delle intolleranze e allora ho deciso di eliminare più cose possibili che giravano per casa a cui sono risultata essere intollerante 🙁

Ingredienti (per una teglia abbondante di flapjacks):

– 500 gr di fiocchi di avena

– 120 gr di olio di semi di girasole (io ho usato olio Dante)

– 130 gr di sciroppo d’acero

– 50 gr di cocco gratuggiato

– 50 gr di mandorle

– 50 di semi di girasole

– la buccia di un limone

– un pizzico di sale

– 1 cucchiaino di cannella

 

Preparazione:

In una ciotola ampia unire i fiocchi di avena con il cocco, le mandorle tritate grossolanamente, i semi di girasole, la cannella, la scorza di limone e il sale. Mescolare bene il tutto.

Nel frattempo in un pentolino scaldare l’olio (io olio Dante) con lo sciroppo d’acero e aggiungerli poi agli ingredienti secchi. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente asciutto.

Versare il tutto in un’ampia teglia da forno coperta con carta da forno e con l’aiuto di una paletta stenderlo omogenamente fino ad avere uno spessore di circa 1 cm. A me non è bastata una teglia e un po’ di impasto l’ho messo in una teglia più piccola 😉

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Cuocere il tutto in forno caldo a 180° impostato in modalità ventilato per 10-15 minuti e poi abbassare a 160° per altri 10-15 minuti, finchè non sarà dorata la superficie.

Lasciare raffreddare e con l’aiuto di un coltello ricavare dall’impasto cotto tanti biscottini quadrati di circa 4 cm per lato e servire 😉

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Con questa ricetta partecipo al contest:

dolci con farine speciali

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FLAPJACKS – QUADROTTI NATURALI DI FIOCCHI D’AVENA

Continuano i miei esperimenti con le ricette di biscotti tratti dal libro “Biscotti al naturale”. Siccome mi avete chiesto notizie dettagliate sul libro, ve le scrivo qui. L’autore è Pasquale Boscarello, la casa editrice è Terra Nuova e costa 12 €. Io l’ho trovato in una delle magnifiche librerie Feltrinelli a Roma, ma si può anche ordinare su internet in molti siti.

Ingredienti (per circa 50 quadrotti):

– 500 gr di fiocchi di avena

– 130 gr di malto di mais

– 120 ml di olio di mais o semplicemente d’oliva

– 50 gr di cocco gratuggiato

– 50 gr di mandorle

– la buccia di un limone e il suo succo

– un pizzico di sale

– un cucchiaino di cannella

 

Preparazione:

In una ciotola capiente mescolare i fiocchi di avena (piccoli o se avete quelli grandi basta triturarli nel mixer ;)) con il coccco, le mandorle tritate con il mixer, la cannella, la buccia del limone e il sale.

In un pentolino scaldare il malto e l’olio e poi a fuoco spento aggiungere il succo del limone. Mescolare bene e poi versare il tutto negli ingredienti asciutti. Mescolare bene con un cucchiaio e poi impastare a mano, creando un impasto liscio.

Rovesciare l’impasto su una teglia rivestita con carta da forno e spargerlo bene sulla superficie con un cucchiaio, ottenendo una sfoglia di circa 1 cm di spessore.DSC09563

Cuocere nel forno caldo a 180° per 30 minuti o cmq finchè sentirete che l’impasto si è ben compattato. Tirarlo fuori e lasciarlo intiepidire. Infine, ricavare dalla teglia dei quadrotti di circa 4×4 cm.

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