Risotto crema di carote grana e pinoli… Visto che la salsa di carote non la faccio tutti i giorni oggi ho deciso di prepararci anche un bel riso tutto carotene ed energia, un risotto con crema di carote pinoli e l’energia del parmigiano reggiano deve essere molto gustoso.Provare per credere, stasera lo preparo e voi che fate non azzardate questa nuova ricetta?
Ingredienti per 2 persone…
- 180 gr di riso
- 100 gr di parmigiano reggiano @Parmesan
- pinoli q.b.
- olio extravergine di oliva
- 5 cucchiai di salsa di carote al limone e scalogno
- pepe nero q.b.
Preparazione…Facciamo cuocere il riso nel brodo vegetale, a fine cottura uniamo la crema di carote e mantechiamo insieme a una bella spolverata di parmigiano reggiano e un filo di olio extravergine di oliva.
Mettiamo sui piatti spolverando con scaglie parmigiano @Parmesan e una manciata di pinoli, una sporcata di pepe e erba cipollina.
A proposito rivediamo la ricetta per la salsa di carote limone e scalogno Salsa di carote al limone e scalogno.
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