Insalata di polpo ricca un secondo di pesce facile da preparare, io quasi quasi me lo preparo oggi, lo mantengo in frigo e domani il pranzo è servito.
Buono e sfizioso, ideale come stuzzichino, leggero e pratico, possiamo portarlo a lavoro, invitante davvero, del resto il pesce si deve mangiare.
Il piatto di pesce sostanzioso e gustoso pronto in cinque minuti, scegliete voi gli ingredienti io vi suggerisco i miei….
Ingredienti per 4 persone…
- 400 gr di polpo
- 5 pomodori datterini
- 2 carote
- olive verdi senza nocciolo
- olive nere senza nocciolo
- una costa di sedano
- prezzemolo fresco
- scorza di limone grattugiata
- olio extravergine di oliva
- pepe nero q.b.
Preparazione…
Facile specialmente se troviamo il polpo già lessato il giorno prima
Basta tagliare a rondelle il polpo e passare al condimento ricco.
Prima di tutto aggiungiamo le carote tagliate a rondelle, poi le olive sciacquate, poi ancora il sedano tagliato a pezzetti e un bel goccio di olio extravergine.
Ora diamo un tocco di colore alla nostra insalata di polpo.
Aggiungiamo i pomodorini tagliati in quattro e un po di prezzemolo fresco tagliato fine.
Adesso possiamo aggiungere un goccio di aceto se vogliamo un gusto più forte o sostituire l’olio con la glassa, addirittura possiamo condire di limone.
Scegliete voi il condimento che più vi piace io ho messo solo un filo di olio, ma quello buono, quello del contadino e un tocco finale di scorza di limone grattugiata.
Ora possiamo servire il nostro secondo colorato e fresco spolverizzato di pepe nero.
Buono leggero e delicato, invitante per i colori e sfizioso per i sapori.
Un bel secondo di pesce che piace anche ai piccoli, si mantieni in frigo e può essere un’idea per il pranzo di domani.
Dimenticavo… è buono freddo ma potete gustarlo anche tiepido e magari aggiungendo una patata lessa a tocchetti.
