Facile da preparare e bellissima da presentare, bastano una manciata di lamponi, mirtilli o altra frutta di stagione colorata e la merenda deliziosa è pronta.
Vediamo insieme la preparazione che ormai conoscete bene perché i miei pancakes sono quasi sempre preparati in questo modo.
All’acqua o con latte di soia sono sempre strepitosi, sono leggeri e basta solo arricchirli con frutta yogurt o sciroppi per dargli quel certo non so che di goloso che a me basta.
Una bella trovata per una nuova ricetta strepitosa.
Ingredienti per 6 cannoncini…
- 100 ml di acqua
- 100 gr d’un farina biologica
- 1 cucchiaio di cacao fondente amaro
- 1 cucchiaio di extravergine biologico
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- mezza bustina di lievito
- mirtilli biologici
- lamponi biologici
- top di pistacchio
- olio di semi per ungere la padella
Preparazione…
Mescolare con una frusta tutti gli ingredienti solidi poi aggiungere man mano i liquidi e continuare a mescolare per evitare il formarsi dei grumi.
Ora aggiustiamo di farina o acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata e cominciamo a scaldare una padella antiaderente unta con olio di semi.
Adesso versiamo nel centro della padella due cucchiai colmi di composto e facciamolo allargare sulla padella cercando di ottenere una frittella sottile e di media grandezza.
Appena si formano le bollicine sul bordo scolliamo con una paletta piatta e giriamo la frittella sottosopra per far cuocere entrambi i lati.
Bastano davvero due minuti per parte e il pancake prende forma cerchiamo di farlo sottile dovrà somigliare a una crêpe.
Continuiamo così fino a finire il prodotto e in pochissimo tempo abbiamo i nostri pancakes.
Ora mettiamo in ognuno qualche lampone o mirtilli avvolgiamolo fino a formare un cannoncino e spochiamo di top al pistacchio.
Cannoncini di pancakes light con lamponi e mirtilli, pronti in pochi minuti, possiamo colare di yogurt, sciroppi o semplicemente spolverizzare di zucchero a velo saranno comunque una buonissima merenda.
Serviamo aggiungendo altra frutta e avremo una deliziosa portata semplice leggera e d’effetto.
Cannoncini di pancakes light con lamponi e mirtilli una bella ricetta difficoltà zero e poche calorie di sicuro gradiranno anche i bimbi basterà farcirli con gelato crema di nocciole o marmellata.
