Nessun menù festivo sul mio blog, soltanto questi facili dolcetti light senza glutine e senza lattosio pronti in un attimo, le stelle di riso profumate al cocco.
Semplici, senza fronzoli, come piacciono a me, ideali per la colazione delle feste e non solo…
A voi che mi seguite sempre con affetto, a chi non si perde mai una delle mie ricette, a chi oggi è capitato qui solo per caso, a chi viene di tanto in tanto per dare sbirciatina, a tutti, auguro di trascorrere delle feste serene, di riposo, di felicità, al calduccio, con tante cose buone da mangiare e bollicine per brindare, ad ognuno di voi, con il cuore, secondo tutto ciò che desidera…. AUGURI.
Io ed il bloghino ci prendiamo qualche giorno di vacanza, a presto.
Vi abbraccio tutti!
Stelle di riso profumate al cocco
Ingredienti e dosi
1 Uovo Intero (60 g)
30 ml di Bevanda al Cocco senza zuccheri aggiunti
3 g di Lievito per Dolci
30 g di Miele Millefiori bio
20 ml di Olio di Cocco bio
160 g di Farina di Riso bio
40 g di Fecola di Patate
3 g di Cocco Rapé per lo spolvero.
Procedimento
Sbattere l’uovo in una terrina.
Versarvi la bevanda al cocco nella quale avremo prima sciolto il lievito per dolci.
Aggiungere il miele millefiori e l’olio di cocco.
Mescolare con una forchetta, quindi unire la farina di riso e la fecola di patate.
Continuare a mescolare con le mani fino a formare un composto liscio ed omogeneo.
Trasferire il panetto su un piano di lavoro e con il mattarello tirare la sfoglia alta circa mezzo centimetro.
Ricavare i biscotti con l’aiuto delle formine a stella di diverse misure.
Scaldare bene una padella antiaderente, toglierla dal fuoco e poggiarvi le stelle.
Rimettere la padella sul fuoco, quindi cuocere i biscotti circa 2 minuti per lato a fiamma bassa e con coperchio.
Sistemare le stelle di riso in un piatto da portata, poi cospargerle con il cocco rapé.
Si possono conservare alcuni giorni in un contenitore per biscotti o in un sacchetto per alimenti.
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