Non so voi ma io ho sempre una gran voglia di nutrirmi bene e prendermi cura di me.
Oggi desideravo che il mio piatto fosse molto ‘green’, così è venuto fuori questo riso con pollo in salsa agrodolce e broccoli siciliani.
…una bontà assicurata.
Parto subito con la ricetta.

Riso con pollo in salsa agrodolce e broccoli siciliani

Ingredienti e dosi per 1 persona

50 g di Riso Basmati
2 Chiodi di Garofano
100 g di Broccoli Siciliani
100 g di Petto di Pollo intero
9 ml di Olio di Cocco bio
Semi di Lino q.b. (facoltativo).

Per la salsa agrodolce

5 ml di Salsa di Soia senza sale aggiunto
50 ml di Acqua
3 g di Zucchero di Cocco Integrale bio
1 cm di Zenzero fresco
5 ml di Aceto di Mele bio
5 ml di Succo di Limone
3 g di Maizena.

Procedimento

Dividere in cimette i broccoli siciliani e lavarli.
Cuocere i broccoli nella pentola a pressione calcolando 5/7 minuti dal sibilo (oppure in acqua bollente) secondo il grado di croccantezza preferito.
Poggiare il petto di pollo su un tagliere.
Aiutandosi con il coltello staccare l’ossicino a forma di Y, eliminare la cartilagine e il grasso visibile, quindi tagliarlo a tocchetti.
Cuocere il riso basmati con due chiodi garofano.
Un una piccola casseruola, mettere la salsa di soia, l’acqua, lo zucchero di cocco, lo zenzero spremuto con lo spremi aglio, l’aceto di mele, il succo di limone e la maizena.
Mescolare bene.
Accendere il fuoco e continuare a mescolare finché la salsa agrodolce si sarà addensata.
Scaldare una padella antiaderente e rosolarvi il pollo.
Al termine della cottura unire la salsa preparata e lasciar insaporire qualche istante.
Impiattare il riso basmati con il pollo in salsa agrodolce ed i broccoli siciliani.
Condire con l’olio di cocco e terminare con un pizzico di semi di lino.

I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 441
– Proteine: 30,9
– Carboidrati: 51,6
– Grassi: 11,5