Soltanto tre ingredienti per questo facilissimo piatto unico dove ho abbinato sapori che amo e ingredienti che fanno parte di quelle che sono le mie abitudini.
Ormai lo sapete, la costante di questo blog è quella di cucinare sempre con un occhio attento alle calorie e il riso basmati con gamberoni in salsa di pomodoro pur essendo preparato in modo semplice è comunque straordinario nella sua bontà.
E’ super veloce, bastano 15 minuti per portalo in tavola.
Inoltre i crostacei conservano tutto loro sapore fresco e naturale, proprio perché cucinati senza aggiungere troppi condimenti, ma soltanto un pizzico di pepe nero, del prezzemolo fresco e un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva di ottima qualità.

Riso basmati con gamberoni in salsa di pomodoro

Ingredienti e dosi per 1 persona

50 g di Riso Basmati
8 Gamberoni freschissimi (150 g il peso senza carapace)
130 g di Polpa di Pomodoro bio
Pepe Nero in polvere q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
9 ml di Olio Extra Vergine d’Oliva.

Procedimento

Lavare i gamberoni, pulirli eliminando la testa, il carapace ed il filamento nero dell’intestino (con gli scarti è possibile preparare un brodo di pesce da utilizzare in altre preparazioni).
Cuocere il riso basmati.
Poggiare i gamberoni in una piccola padella antiaderente.
Aggiungere una presa di pepe nero.
Coprire e cuocere 2-3 minuti per lato a fiamma bassa.
A questo punto versare la polpa di pomodoro e unire un ciuffo di prezzemolo tritato al coltello.
Lasciar insaporire una decina di minuti con un paio di cucchiai di acqua se necessario.
Impiattare il riso basmati dopo averlo condito con i gamberoni in salsa di pomodoro.
Gustare subito con un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e altro prezzemolo tritato.

I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 391
– Proteine: 29
– Carboidrati: 46,6
– Grassi: 9,6

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.